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胡秀秀:普洱茶压得太紧实到底好不好?

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在普洱茶的工艺当中,有三个比较常见的误区:杀青不到位、揉捻偏轻、压饼不紧实。

之前的两篇文章,分别对杀青不到位和揉捻偏轻的不良影响做了比较全面的分析,如果没看过的茶友,可以移步前面的文章。

今日胡秀秀再带你分析一下三大误区中的最后一个误区——压饼不结实。

一、误区描述

在日常的普洱茶经营活动中,胡秀秀发现至少有一半的消费者会嫌普洱茶饼压得太过结实。

对于消费者而言,之所以不喜欢压饼太过于紧实的原因是撬茶不方便,为了追求快速方便,更喜欢那些松饼、泡饼。

而至于商家则有两方面的原因:

(1)迎合消费者

某些商家在听到不少客户喜欢泡饼之后,非但没有给消费者普及普洱茶正确的工艺,反而为了成交订单怕丢失客户去迎合客户违背正确工艺。

(2)省时省力

为了追求“快速省力”,在压饼前把气蒸时间缩短,如此一来直接导致茶叶压不紧。因为吸收的水分较少,压制后无需进行低温烘房,仅做风干处理就可以交到客户手里。

胡秀秀发现一个奇怪的现象,现在的人都喜欢快速,比如某茶商接到了一笔定制订单。

定制订单就是说,需要根据客户的要求来定做棉纸内容以及茶叶的挑选。但是下订单的客户都非常希望马上能看到成品,所以一而再地要求茶商加快速度。但大家都忘了一件事情,普洱茶加工是需要时间的,而时间是品质的最基础保证。

但茶商为了不得罪客户,于是要求茶厂要以最快的速度做出来,茶厂的答复是:要快可以,但是品质就会有所下降。

为了订单能圆满成交,茶商只能默认茶厂追求速度而降低品质。

二、压饼不结实的坏处

压饼不结实会造成一个不利结果便是不利于普洱茶“越陈越香”的品质塑造。

茶饼过于泡会导致普洱茶氧化反应过度,普洱茶香气散轶速度加快,可能三五年的时候茶饼的外形颜色、汤色都会变深,不懂的人还以为是老茶。这样的茶5年以后会越来越淡,也就没有了存放下去的价值。

现在人都喜欢简单高效,殊不知节省时间的背后可能损失得更多。

譬如:

叫外卖,省了买菜做饭的时间,但日积月累可能你失去的是健康。

用电饭煲做饭,虽然比起儿时烧柴煮饭快速方便,但是儿时那好吃的米饭一去不复返。

如果你对茅台酒的生产工艺了解,就知道为什么真正的茅台酒会那么贵了。今天不展开讲,以后有机会再分享。

希望看完文章的你,今后不会栽随便抱怨那些压得有些紧而不方便撬的茶了,也不会一味地追求速度而以品质的贬损为代价。

作者:胡秀秀,普洱茶终身学习者,欢迎大家与我一起探讨普洱茶相关问题,希望助你建立正确的普洱茶认知,在购茶、品茶、藏茶的道路上少走弯路。了解更多:胡秀秀普洱茶

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