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古树普洱茶的品鉴和收藏,原料等级、工艺技术、仓储条件是关键点

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古树普洱茶是有活力的茶,汲天地精华,沐日月光辉,历久弥新。即使承载千百年的磨砺,却仍然保持着旺盛的生命活力。如何在品饮中,感受到茶韵的魅力?如何在审评中,评估转化收藏的价值?这些问题的答案,是刚入门的茶友都应该逐步掌握的。掌握的越早,在消费时才能以质定价,不会购买“学费茶”。了解的越多,在品饮时才能不会暴殄(tiǎn)天物,更不会把自己喝的一头雾水。

熟茶饼

那么,对于茶友来说,应该从哪几个因素,来培养自己的品饮和审评能力呢?通常有三个因素:“原料等级、工艺技术、仓储条件”。

1、原料等级

古树普洱茶的生长环境,树龄长短,决定了内含物质的多寡。也就是说,内含物质的差异,是影响品质的根本因素,它决定了品质高低,决定了品饮和后期转化的价值。工艺技术和仓储条件,只决定了茶品后期转化的提升空间。

鲜叶采摘

在明确了影响品质的根本因素以后,就可以挑选茶品,进行品饮了。从100~200年树龄的普洱茶入手,比较理性。因为这个树龄的茶叶价格较低,也适合新人熟悉茶性,训练嗅觉、味蕾,体会茶气对身体带来的影响。只要耐心的喝上几个月,就会找到品饮的基本感觉,一个审评的简单标准,也会在这个阶段初步形成。

茶园授课

2、工艺技术

对原料等级有了一定水平的鉴别能力后,对古树普洱茶品饮和审评,就已经有了一个初步的认识,这时候可以对工艺技术和仓储条件进行了解了。

不同茶树对比

茶友们可以针对同一座山头,同一批原料,同一个初制所,相同的工艺技术,以树龄和转化年份不同为标准,来品饮和审评口感滋味的不同。树龄和年份不同,口感和滋味的体验感会是千差万别。在这个体验过程中,茶友们若是遇到自己喜欢的茶品,可以多入手一些,边存边喝。这样以来,对古树普洱茶的存放转化,就会有更真实、更细致的体会。

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3、仓储条件

一般来说,古树普洱茶的的存放转化,因仓储条件不同,在品质上,每几年为一个上升阶段。虽然每一年或多或少都会有些改变,但区别不明显。通过比较树龄和存放年份不同的茶叶,体会相似之处,区别不同点,最终再次确定原料等级对品质影响的重要性。

昆明干仓茶店

当茶友已经初步掌握了,普洱茶的品质规律以后,就可以尝试更多的茶品了,并以此来确定自己的品饮喜好和收藏标准。到达这个阶段,可以尝试小产区茶、名山名寨茶,价位稍高的高端茶。最后,还可以尝试一些具有特色口感的茶,如单珠古树、几十年的老生茶、老熟茶,会有意外的惊喜。

茶树籽

上述三个品鉴和收藏的关键点,是茶们一定要了解的。能够做到全部掌握并熟练运用,大概要用一年左右的时间。若是有经验丰富的朋友带着边学边用,也就是专心负责的“传、帮、带”,半年的时间,就能成为古树普洱茶品鉴和收藏的高手。

普洱生茶饼

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