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2019年度中期茶黑马:深土牌茶叶2004年“岁月”走红凭借什么?

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【兴茶网 评茶】随着普洱茶市场的逐渐成熟,让越来越火的“中期茶”成为普洱茶市场中的一个标志性符号,业内人士曾形容,这个从“收藏市场”中来,又奔着“品饮市场”而去的它,像一个身着锦衣的纤夫,正努力把喝普洱茶这个运动,拉进到大众品饮阵营中去。

的确,如今中期茶品饮正当时,也出现了许多脍炙人口的产品,诸如2003紫大益,2006年、2007年的中茶7581砖、小方砖等等。

就在6月中旬,深土牌茶叶举办的老茶品鉴会上,专家们对深土牌茶叶最近推出的一款2004年的“岁月”评价颇高,认为是一款转化不错的产品,也是中期茶市场的一匹“黑马”,如今,已在茶客圈中掀起了一阵热潮。

这是一款具有怎样口感的产品呢?兴茶君也组织了评茶组同事一同感受了一番。

一、包装 · 赏析

刚拿到2004年“岁月”这饼茶叶的时候,就被它淡然的气质所吸引,不同于很多复杂的包装,它整体的风格非常简约,普洱茶色系的风格,用茶叶勾勒出大山和云彩,闭上眼睛,就能浮现出一幅画面:采自大山之间的,汲取天地灵气。

据了解,这款茶是出自于中茶,当时由深土牌茶叶定制,后一直存放在深土牌茶叶的仓库中,15年过去,历经岁月的沉淀,这饼茶焕发出独特的魅力,因而,重新面市之后,深土牌茶叶将其取名为:岁月,寓意经过岁月沉淀,方得一款好茶。

二、干茶 · 鉴赏

打开棉纸之后,我们可以看到,2004年“岁月”饼形圆润完整、无翘边;条索紧结稍长,色泽黄褐油润,较为匀整。

仔细观看,茶叶净度佳,细嗅干茶,轻微的烟香浮现,同时有一股淡淡的甜香,很舒适,空气中瞬间蔓延着一丝丝陈韵。

尤为值得一提的是,大家可以看到,这款茶的内飞上写着“7532”的配方,并且明确标注了年份为“2004年”。2004年出自勐海茶厂的产品非常多,这是唯一一款有标志且能追溯的产品。

熟悉普洱中老期茶的人大概都知道,其实早期勐海茶厂推出的产品,茶叶基本配方和年份都体现在外包装上,鲜少有压在内飞上,因此很多茶很难辨认真假,包括88青等市面上非常有名的产品,也是如此。那么这款茶,无疑给了大家一颗定心丸。

三、内质 · 品评

醒茶两道,沸水30秒

随后取8g茶叶用于品评,在沸水的冲泡下,茶叶的口感品质得以舒展。醒茶阶段闻公道杯是非常干燥的蜜香,很舒适,汤色橙红透亮。

第一泡,沸水15秒

第一泡茶汤,汤色红亮,香气非常浓郁,一股蜜香扑鼻而来,满屋子都是甜香,而且带着经过时光沉淀的厚重感。入口之后醇厚、略带烟味,生津感非常强,一口饮完后,瞬间满嘴强烈的生津。

第二泡,沸水15秒

第二泡的茶汤颜色很是漂亮,在灯光的照耀下非常透亮,这一泡茶汤的浓度提高,醇厚顺滑,生津和回甘的感觉强烈,尤其是回甘,饮完停留一分钟,聊聊天,满嘴都是香甜,像是要溢出来似的。

第三泡,沸水15秒

而第三泡茶汤则更为浓醇,汤色红浓,且非常剔透,入口茶质饱满,细腻感提升,茶汤的香气已进入茶里,饮后汤中含香,协调度、层次度很好。

第四、五、六泡,沸水20秒

第四至六泡的茶汤是这款茶最为浓强的阶段,茶汤红浓透亮,轻晃公道杯,如同油一般,非常聚合,可见果胶质、内涵物质均非常饱满,入口之后口感协调,醇厚顺滑,舌底有较明显的回甘生津,品后喉咙清甜。

第七、八、九泡,沸水25秒

第七至九泡茶汤口感表现依旧稳定,茶汤的滋味渐渐减弱,细闻茶汤,带有淡淡的木质香,显然,这是正在朝着老茶转化的过程中所表现的香气转变,汤色橙红明亮,口感平和,汤中仍有蜜韵,余韵悠长。

由于这款茶非常耐泡,冲泡至十三泡有余,评茶组同事便继续冲了四泡。

第十、十一泡,沸水35秒

这两泡茶汤甜感非常强,醇厚度虽没有前面几泡强,但是茶叶原汁原味的感觉更为强烈,清甜和清香占据主导,且满齿留香。

第十二、十三泡,沸水45秒

这两泡茶汤口感同样保持稳定的状态,汤色变化不大,以橙红色为主,清透,入口清甜且柔润。

四、叶底 · 鉴别

最后,来看叶底,随着时光的沉淀,叶底色泽转为黄褐,但叶质依然软嫩,活性强,看来茶叶的仓储非常好,且干净,带有淡淡的烟香与陈韵。

总结:我们知道市面上2003年、2004年期间的茶非常多,且层次不齐,而2004年“岁月”整体而言品质非常稳定,性价比很高,在同类型产品中优势很突出,表现出了历经15年陈化的优异品质,口感醇厚,层次丰富,内质饱满,生津回甘非常强烈,溢香满口,是一款品质表现非常不错的中期茶。

常说,时间,是检验真理的唯一标准,放在茶身上,依然如此,检验一款茶是否具备好茶的特质,时间会告诉我们一切。值得存放的普洱茶要同时具备原料好、工艺好、仓储好三个必要条件,而好的普洱茶也会越陈越香、越陈越醇、越陈越有韵味。在2004年“岁月”这款茶上,我们看到了这款茶将成为一款未来可期的珍稀老茶的潜质。

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