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茶文化体验馆系列讲堂(六)——“以茶代酒”的来历

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三国至南北朝时期,是一段动荡、战争、分裂的时代,汉王朝的统一局面被打破。但是在这一时期,饮茶之风波及的地区更广,茶已基本成为常规饮料,宴会、待客、祭祀都会用到它。

提倡“以茶代酒”

三国时期,吴国君主孙皓有“密赐茶荼以代酒”,以茶代酒飨宾客的事迹,这是最早的“以茶代酒”的提倡。另外,当时西南地区有很多诸葛亮与茶的传说,滇南六大茶山以及西双版纳糯山有许多大茶树,当地百姓相传为孔明南征时所栽,被称为“孔明树”。

茶的“廉洁”品性

随后,茶也具有了“廉洁”品格的象征。南齐世祖武皇帝,不喜欢游宴,死前下遗照,说他死后丧礼要尽量节俭,不要多麻烦百姓,灵位上千万不要以三牲为祭品,只放些干饭、果饼和茶饮便可以,并要“天下贵贱,咸同此制”,带头提倡简朴的风气。以及东晋吴兴太守陆纳招待好友“所设惟茶果而已”,也反映了饮茶在当时是廉洁的体现。

茶与佛、茶与清谈

南北朝时期佛教盛行,佛教提倡饮茶可以镇定精神,有利于清心修行,夜里饮茶可以驱逐睡意。在这个时候,茶与佛教结下了不解之缘。佛教信徒对茶的栽种、采制、传播起到了作用。南北朝时还有一类“清谈家”,他们是士大夫阶层,逃避现实,终日清谈、品茶赋诗,形成了对茶消费的一大力量。

“芳茶冠六清,溢味播九区。人生苟安乐,兹土聊可娱。”——晋代张载《登成都楼诗》节选

下期预告:唐代茶饮形成了历史上的第一个高峰,唐朝是中国封建社会的鼎盛时期,南北一统,人们重视农作,促进了茶叶生产的发展,同时也为研究茶叶提供了良好的条件,形成了浓厚的茶文化风尚。饮茶的人遍及全国各地,有些地方家家户户都形成了饮茶的习惯。茶叶产区分布广泛,当时以武夷山茶采制最负盛名。

下期了解:盛唐茶事

责任编辑:陈思

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