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煮茶叶蛋,很多人少了“这一步”,难怪煮好的鸡蛋不香不入味

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鸡蛋别看个头不大,但是含有丰富的蛋白质,是想要为孩子补充营养的家长们的首选。鸡蛋也在人们的日常生活中无处不在,外面的菜市场和小摊都是全天都有鸡蛋卖,鸡蛋也很便宜,大概7-8块钱一斤,拿来做菜或者水煮都很实惠又有营养。

煮茶叶蛋,很多人少了“这一步”,难怪煮好的鸡蛋不香不入味

小编记得上学时,老妈就担心我在学校吃不好,每天都要早上煮个鸡蛋让我带去学校吃。水煮蛋被家长认为是最有营养的鸡蛋吃法,但是真的入口了才发现,清淡无味,不怎么好吃。那时候学校外面也有卖熟鸡蛋的,那就很多人围上去买,这个小摊卖的是茶叶蛋,吃起来有味道多了。

现在小编大了,侄子侄女们又不喜欢吃鸡蛋了,有点烦恼。想起茶叶蛋,也许能帮我们解决这个难题,自制的茶叶蛋有营养又有口感,孩子们都很喜欢吃。但是制作的时候有朋友就发现,自己做的茶叶蛋不入味?下面小编就把制作茶叶蛋入味的制作方法分享给大家。

【茶叶蛋的制作方法】

首先准备几个鸡蛋洗干净,冷水下锅煮熟,捞出来一定要过一遍凉水,要不然鸡蛋的壳和蛋白会粘在一起,不好剥壳。接下来把鸡蛋一个个敲碎,这一步也很是重要,可不要心疼呢,这样做才能让我们煮的茶叶蛋更入味。

取一个大点的锅子,放入鸡蛋和葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、盐、老抽、生抽、白糖。水要尽可能多加,保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋,中间水少了加以再加一次,大火烧开煮四十分钟,浸泡三小时入味即可,茶叶蛋这样做好吃更入味。

以上就是茶叶蛋的制作方法,茶叶蛋要入味,煮熟的鸡蛋一定要把壳敲碎,这样煮和浸泡才能渗透的更多。茶叶蛋要煮得好吃第一步很关键,鸡蛋一定要煮熟煮透千万不能煮成溏心蛋,要不然后面再怎么煮蛋黄都不会熟了,煮熟后一定要用冷水充分过凉,这样煮出来的茶叶蛋口感才能Q弹。

最后一步浸泡也很关键,否则蛋黄不入味,最好能浸泡一晚上,气温不是很高的情况下煮完了带汤汁放常温就可以,隔天再煮开一次,气温高建议放凉后冰箱冷藏吃前加热,一次不要煮太多3至4天内吃完最佳。你学会了吗?

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢!假如在美食方面有什么疑惑的话,欢迎来到【吃货百科学堂】解惑,以上就是今天所要分享的内容,最后别忘了点赞分享哦!你的每一个动作,对于我来说都是很大的鼓励。

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