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这三种买茶行为,会步入买白茶的误区,看完,买茶请做个有心人

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

茶友S君,最近遇上了一件烦心事。

四个月前购买的白毫银针,竟然生出了巧克力味,当初非常喜欢的花香,也不见了,茶汤喝起来,跟白开水似的口感。望着这些白毫银针,一阵懊恼。

“你说茶,怎么味道会变的这么多呢?”

茶,为什么会变味?

这是S君给了白毫银针变心的机会。从茶友的所反馈的信息里,能够获取到一个重要证据——四个月前买的,2019年的白毫银针。

问题,就出在“四个月前”。

现在是北京时间2019年7月20日,四个月前,往前倒退即北京时间2019年3月20日,那时刚刚距离福鼎高山白茶大面积开采,不过四天时间。

这个时间段就买到当年的,加工完整,含水量合格的白毫银针,显然是不可能。

高山白毫银针,才采摘下来不过四天,正在萎凋的环节,怎么就上市呢?

除非偷工减料,在工艺上缩减步骤,为了抢先上市,甚至连茶都没有烘干。没烘干的白毫银针,含水量严重超标,这样的白毫银针,存四个月才变质,已经很给面子。

当时的一时心动,终究还是祸根深埋。

“那这白毫银针,还有的救吗?”

不好意思,已经变质的白毫银针,药石无灵。

S君,终究还是为自己当时的冲动购物,交上了一笔高额学费。

有些亏,只有自己吃过了,才会印象深刻。

但每个人都有趋利避害的本能,买茶也不例外。

您之所以会步入买茶的误区,有可能是因为看的不够多,那也不要紧,今日这篇文章中,列举出几类不可买的白茶,莫要再一次上当。

《2》

用国标以外原料制作的白茶。

忽如一夜春风来,白茶成了一款家喻户晓的茶。

就连普洱茶农,也忍不住竖起大拇指,表示敬佩。在白茶市场的冲击下,一些古树茶,也开始效仿白茶的工艺,制作古树白茶。

还有一些非古树茶,也用白茶的工艺,玩起了一次模仿秀。

白茶的好邻居,武夷岩茶,也悄悄用白茶的工艺,制作出白茶。

前几年,喝过一泡用白茶工艺的白鸡冠。

嗯,白鸡冠还是用岩茶工艺制作,才不辜负它的岩骨与花香。用白茶工艺制作,终究还是少了些韵味,反而是一种浪费。

最近,又听说有人用梅占做白茶。

这可苦了消费者,白茶现在的名目,都这么多吗?那我怎么买茶?

心大的茶客,随意买了茶。反正都叫做白茶,随便买都一样。

此言差矣。

白茶,人家也是讲究“根正苗红”四个字。真正要长期保存,当然还是要按照规则来。而这一规则,就是现如今执行的白茶国家标准。

在国标当中,早已明文规定。水仙茶、大白茶、菜茶,才是制作白茶的主要原料。

而梅占、白鸡冠以及一些其他树种,则是国标认为的,不适合制作成白茶的,这些不适合,就有可能是因为这些茶树即便用白茶工艺制作,也不会有“鲜香醇爽”的特点。

也有可能这些原料做出来的白茶,存放若干年后,难以有突出的品质。

简而言之,这些茶因为不适合,故而没有被选择。

若是我们购买了这些不适合做成白茶的茶,风险颇大。

换言之,并不是所有用白茶工艺做的茶,都叫做白茶!

买茶,须慎重。

《3》

存了三十年,库存还有五千斤的茶。

白茶,可以长期保存,这是国标规定,符合标准的白茶,它是可以长久存放下去。并且随着茶叶的存放,还能生出不一样的风味。

一年茶,三年药,七年宝。

年份越老的茶,越像块宝。久而久之,就有茶友在心里认定:白茶年份越老,越好。

秉承这一购茶理念,一段奇妙的寻茶之路,开始了。

现如今,也有的商家懂的人性的弱点,专门推出了各类年份的白茶。原本,十年的白茶,还只是试水,看看市场的反应。结果反响不错,艺高人胆大,现如今竟然还卖二十年,三十年的“老白茶”。

这些老白茶,销售还很有策略。

说是库存只有一两百斤,结果成交次数多达数千次。稍稍运用数学计算,这可了不得, 库存量竟然有几千斤。

几千斤库存的三十年老白茶,这牛皮吹的可真大!

然而,更可怕的是,有茶友心甘情愿地买单,自掏腰包。

就因为“三十年”,年份遮住了茶友们发现真相的眼睛。

但是,这些所谓的三十年老白茶,库存几千斤,其实都是做旧而来。即用新茶,通过某些非常手段,让新茶在短时间内拥有老茶的样貌,这就叫做旧。

经过做旧的茶,内在营养物质内被大量破坏,其实也不再有饮用价值,甚至连新茶都不如。

新茶至少没经过做旧,内在物质充足,还能支撑得起后期的转化。

现如今,可能会有三十年的老白茶,但是这也只是很少很少的存量,多数存在一些老茶农手里,甚至也就一斤两斤的存量,难成规模。

要卖,茶农自己也舍不得。

如果您真的盲目相信这些年份过老的白茶,反而有可能买到做旧茶。

这些经过做旧的白茶,喝多无益,接着存更加不可能。

买茶,还是脚踏实地,三年、五年的老白茶,倒还更实在。

《4》

荒野寿眉,可能是披着荒野茶幌子的台地茶。

荒野茶的概念,这几年很火。

真正生在荒野的白茶,那是天然、健康、绿色、无污染的有机茶。

因生在荒郊野外,生长全靠老天爷的脸色,故而天生带有一股野劲,是一款有野味的茶。

同时,荒野白茶它的产量,也有限。毕竟真正荒野白茶,屈指可数。这些藏在荒野之中的茶树精灵,是沧海遗珠。上山采一次茶,不容易。

路途遥远,茶树长的“人高马大”,还要扳枝采摘,增加了采摘难度。

加上春茶季里,人生紧俏,许多茶农更愿意采摘台地茶,采摘难度低,一天能采摘下来的重量,远远高于荒野白茶。

林林总总的原因,直接导致了荒野白茶的产量低。

并且,荒野白茶的采摘,其实很有限,只采摘白毫银针和白牡丹级别的茶。

像是寿眉级别的茶,不采摘。

一棵荒野茶树,若是从白毫银针一直采摘到寿眉,其实很容易影响荒野茶来年的产量,很有可能直接导致第二年的荒野银针,荒野牡丹产量下降。

为了荒野寿眉,而牺牲荒野银针,荒野牡丹,这不是因小失大,捡了芝麻,丢了西瓜?茶农们,当然不会怎么做。

那市面上的荒野寿眉,从哪儿来?

最善意的猜测,这些茶是台地茶冒充的,为的是借荒野茶的东风。要是不明真相,相信了荒野寿眉的存在,很有可能就要自己买单。

买荒野寿眉前,还是多掂量掂量。

《5》

一直觉得,买白茶是件很简单的事情。

直到陆续听说茶友在购茶环节栽了跟头,这才知道,原来并不是所有的茶友,都能很好的掌握购茶精髓。

因购茶的疏忽,甚至交出不少的学费。

而这些疏忽,或是因为道听途说、或是对白茶不了解。

听说白茶越老越好,于是一昧地购买老白茶,却忽视了品质,最终冬至买到了做旧白茶。听说荒野茶好,但是又不想花太高的价格买荒野银针、荒野牡丹,于是买了荒野寿眉。但荒野茶,却不采摘寿眉。

这些买茶的误区,实则都能规避。

买茶,做个有心人。

买茶前,请先做好功课。

要系统学习白茶知识,只需动动手指头翻看小陈茶事历史文章,就能找到答案。

买白茶,其实真的很简单!

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