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黔茶十二时辰

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黔茶十二时辰

在古代,古人将一天分成十二个时辰,

子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥

饱含着古人对天时地利人事的智慧

每个时辰都有一个美丽的名字

夜半鸡鸣平旦等

时间的车轮滚滚而行

路途的风景变幻莫测

黔茶

在贵州这片多彩大地上

又经历什么样的十二时辰呢

子时·夜半

00:00-01:00

黔中桃李可寻芳。摘茶人自忙。

月团犀腌斗圆方。研膏入焙香。

青箬裹,绛纱囊。品高闻外江。

酒阑传碗舞红裳。都濡春味长。

宋·黄庭坚《阮郎归》

子时

夜半,又名子夜、中夜,乃十二时辰的第一个时辰,夜色最深重之时。

贵州这片大地上,120余万株古茶树,在夜半时分,静默伸向星辰。

数百年来,就这样,与星辰,或与冷雨,或与狂风一同见证这片土地生长、繁衍和变迁的故事。

平塘古树茶(平塘县茶办供图)

丑时·鸡鸣

01:00-03:00

洁性不可污,为饮涤尘烦。

此物信灵味,本自出山原。

唐·韦应物《喜园中茶生》(节选)

丑时

鸡鸣,或曰荒鸡。夜达四更,天慢慢变亮,但仍然属于黑夜。鸡鸣一声天将亮,正如那枚埋在贵州省黔西南州晴隆县地下的茶籽化石,历经160多万年的等待来到你面前。它是流浪地球的日记,它是世界茶源地的心事。提醒你,我来了。我曾在这片土地郁郁苍苍,希望你依然记得。这里是我最初的家园。

贵州茶籽化石

寅时·平旦

03:00-05:00

仙翁白扇霜鸟翎,拂坛夜读黄庭经。

疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥。

唐·温庭筠《西陵道士茶歌》(节选)

寅时

平旦,又称黎明、日旦,为太阳露出地平线之前,天刚蒙蒙亮。正如20世纪落户贵州的湄潭实验茶厂,国内有名的茶叶专家学者在贵州这片大地上考察、研讨、深耕茶领域,为中国茶业的未来鞠躬尽瘁。贵州,为中国茶叶近现代史涂上浓墨重彩的一笔。

茶园夜话(石阡县茶办供图)

卯时·日出

05:00-07:00

蒸烟俯石濑,咫尺凌丹崖。

涤虑发真照,还源荡昏邪。

唐·柳宗元《巽上人以竹闲自采新茶见赠,酬之以诗》(节选)

卯时

日出,亦称破晓、日晞,指太阳升出地平线之时,光耀大地。

高海拔低纬度的贵州,此时云雾衣带一样缠绕在茶山之中。宛如仙境的这一刻,是贵州茶山最美丽的时刻,也是“高山云雾出好茶”的生动写照。

茶乡山水画(湄潭县茶办供图)

辰时·食时

07:00-09:00

春风三月贡茶时,尽逐红旌到山里。

焙中清晓朱门开,筐箱渐见新芽来。

唐·李郢《茶山贡焙歌》(节选)

辰时

食时,亦称早食、宴食。贵州400万涉茶人数开始了一天的生活。茶农趁着太阳还不是很猛烈的时候,争分夺秒,双手采茶,左右手联合,采摘茶叶。这是家庭来源的主要收入,小小一枚茶叶,已经帮助全省约15万余贫困户摘掉贫穷的帽子。

晨雾采茶 (云山茶海公司供图)

巳时·隅中

09:00-11:00

采茶溪路好,花影半浮沉。

画舸僧同上,春山客共寻。

唐:姚合《寄杨工部,闻毗陵舍弟自罨溪入茶山》(节选)

巳时

隅中,也叫做日禺。此时临近中午,大雾散去,艳阳当空。贵州的制茶师傅佩戴着口罩、手套,开始陆续将采摘好的茶叶,进行杀青。一杯干净茶还需要在茶叶生产加工上发力。其中“茶不落地”、工人生产中佩戴口罩、手套等已经成为贵州茶企业的行业共识。

茶厂清洁化生产(石阡县茶办供图)

午时·日中

11:00-13:00

酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶。

敲门试问野人家。

宋代:苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》(节选)

午时

日中,又名日正。《易·系辞下》记载:『日中为市,致天下之民,聚天下之货』,人们把这一时段作为到集市交易的时间标志。工厂门口挤满了卖茶青的茶农。此时在省外,黔茶出山的故事正在一个个城市上演。由贵州省农业农村厅牵头,组织茶区、茶叶企业参加北京、上海、广州、深圳、杭州、宁波、青岛、大连、苏州、香港等特大城市的茶叶(农产品)展示展销活动,举办贵州茶产业推介和茶文化交流会,开展北京玉渊潭公园品黔茶˙赏樱花等贵州茶品茗活动等,推介贵州茶产业与茶文化。

万亩茶海(湄潭县茶办供图)

未时·日昳

13:00-15:00

竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。

唐代:钱起《与赵莒茶宴》(节选)

未时

日昳,又名日央、日仄等。太阳偏西,但贵州茶的干净不能偏。“宁药草,不要草甘膦!”这句响亮的口号已经在贵州茶园中响彻已久。这个时候,贵州省农业农村厅农产品质量安全监管处正带队前往全省各地进行茶业产品质量及投入品安全执法检查,尤其对涉及除草剂草甘膦的质量状况进行重点核查,一旦发现异常情况,立即责令改正或移交当地综合行政执法局进行立案调查。

茶海基地 (湄潭县茶办供图)

申时·晡时

15:00-17:00

一饮涤昏寐,情来朗爽满天地。

再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道,何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。

唐:皎然《饮茶歌诮崔石使君》(节选)

申时

晡时,或曰夕食、馎[bó]时,是古时汉人吃第二顿饭的时段,也是现代人的下午茶时光。采用老少皆宜的“贵州冲泡”法,高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶,一杯滋味鲜爽的贵州茶就这样泡好了,再配上水果点心等,一个下午的心情都是美滋滋的。

贵州冲泡

酉时·日入

17:00-19:00

坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。

无由持一碗,寄与爱茶人。

唐·白居易《山泉煎茶有怀》(节选)

酉时

日入,又叫日没、日沉。这时,夕阳西下。贵州茶科所的审评室内,评茶师们刚结束自己的工作。他们每天日常工作中,要品20个左右从全省各个茶厂送来的茶样。他们通过评茶结果,找出茶样的生产缺陷,为茶厂提出加工意见,更好地提升茶叶的质量以及茶厂的制茶水平。

茶科所评茶工作进行中 (喻梦江摄)

戌时·黄昏

19:00-21:00

数间茅舍,藏书万卷,投老村家。

山中何事?松花酿酒,春水煎茶。

元代:张可久《人月圆·山中书事》(节选)

戌时

黄昏,亦称日暮、日夕,指夕阳沉没,万物朦胧,一更欲黑而未黑。这个时候,是贵州茶馆热闹的时候,贵州的茶馆种类丰富,节目颇多,相声、戏曲、茶艺表演等精彩纷呈。坐在窗边,迎着夜里微凉的夜风,品一口手中的贵州茶,嘿,真是惬意无比。一些县城里,路边“坝坝茶”此时邻里亲朋相聚最是热闹。

茶馆饮茶 (孟祥帅摄)

亥时·人定

21:00-23:00

寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月,才有梅花便不同。

宋代:杜耒《寒夜》(节选)

亥时

人定,也叫定昏、夤[yín]夜,乃一昼夜中十二时的最末一个时辰,二更夜已深,该安歇入眠。茶园中,一根根矗立在茶园中的杀虫灯,散发着“诱虫”的光芒,像卫士一般守护着茶园的干净健康。黄色的杀虫板粘着一天之中危害茶叶的小虫子。远处的房子里,贵州茶叶质量安全云平台的电脑屏幕闪烁着,记录着茶叶从种植、采摘、加工到运输全过程。

物理杀虫板(遵义市茶办供图)

黔茶的一天,就这样结束了,

这么干净、绿色的贵州茶,

是不是让你可以放心睡个好觉了呢?

嘘~

让我们枕着贵州茶香入梦,

迎接新的一天到来吧。

来源:多彩贵州网

记者:孟祥帅

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