茶说网

茶叶到底如何一步步走进千家万户,看完这篇茶叶变迁史,你就懂了

      编辑:茶说       来源:茶说网
 

众所周知,我国是世界上最早发现并且利用茶树的一个国家。虽然学术界对于茶树原产地仍然存在一定的争议,但是主流观点均认为,茶树起源于我国的西南地区,包括云南、贵州、四川、广西一带。从大的范围上来讲,这一带,基本上都属于热带和亚热带温暖季风气候,温度和光照适宜,降雨量丰富,土壤以酸性红壤和黄壤为主,非常适宜茶树的生长。

根据目前的生物学发现,世界上茶树一共有4个系,其中包括37个种和3个变种,加起来一共是40种。而这些茶树类型全部出现于我国的西南地区,其中云南最多,占了85%以上。今天,止茶君就和大家一起来聊一聊,我国自古以来茶树种植区域的变迁史,探究茶树是如何从野生乔木而被人类驯化,走进千家万户,成为我国的国饮。

一、先秦时期茶叶种植区域

在《神农本草经》中,有过“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的记载,这里的荼就是后来的茶。陆羽在《茶经》中也认为茶叶的发现归功于神农氏。此时的茶叶还处于完全野生状态,神农氏在上山采集药材,收集生活资料的时候,偶然发现了茶树的解毒功效。这是茶树被人类发现并加以利用的最初记载。

根据史料分析,神农氏生活在公元前2737至公元前2697年,也就是说,人类首次发现茶叶的时间大概在至今4000~5000年左右。当然学界有一些人认为神农氏并不存在,他只是原始母系社会中被塑造出来的一个神话传说人物。但不管有没有这个人,不可否认的是,在此期间,原始人类已经开始采集野生茶叶,用来治病救人。

人类真正开始将茶树驯化,并引种到茶园之中应该在公元前1000年左右。根据《华阳国志·巴志》记载,周王室在公元前1046年联合巴蜀之地的原始部落,共同讨伐商纣,最后将巴地分封给自己的子弟,成立巴子国。而巴子国以“丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之”,并且该书还提到了更关键的一点,“园有香茗”。所谓香茗就是茶叶,种植在院子里,肯定不是野生的,而是人工栽培种植的产物。

到了春秋战国后期,秦国国立鼎盛,开始一步步吞并天下,统一六国。在灭掉巴蜀以后,秦人将茶叶传播到当时的政治经济和文化中心陕西河南一带,使得陕西的南部和河南的南部开始普遍种植茶树,成为我国最古老的茶树种植区域之一。

二、秦汉至唐朝初年茶叶种植区域

秦朝统一六国之后,茶树栽培种植开始沿着长江向中下游地区扩展。根据《汉书·地理志》的记载,在西汉的时候,曾经在湖南设置荼陵县,也就是今天的茶陵县。该书有云:荼陵者,所谓陵谷生荼茗焉。而荼陵与今天的广东和江西交界,说明当时茶叶的种植已经开始向湖南、江西、广东一带发展。

到了东汉,根据《桐君录》记载:酉阳、武昌、晋陵皆出好茗。按照历史的地名变迁,酉阳属于今天的湖北黄冈一带,武昌是今天的湖北鄂州,而晋陵则是江苏常州。

另外,到了南北朝时期,佛道两教开始盛行,各自有极大发展,而不管是修佛还是修道之人,都认可茶叶宁心安神的功效,所以在很多佛教和道教圣地名山普遍开始种植茶树。因此,此一阶段茶树的栽培种植开始扩展到江西的庐山、浙江天台山和雁荡山、安徽的九华山和黄山等地。根据《地理志》和《华佗食经》等历史文献资料的记载,在浙江、江苏、安徽等地都有茶树种植。

三、唐宋时期茶叶种植区域

唐宋时期是我国茶叶史上的大发展大繁荣阶段。所以有句古话叫做茶叶兴于唐,盛于宋。根据《封氏闻见记》的描述“始至中地,流于塞外”。说明在唐朝时期,我国的茶叶饮用已经从中原地区发展到全国各地,包括塞外也形成了饮茶之风起。另外,唐朝出现了中国茶叶史上第一部专注《茶经》,对后市茶学研究影响极其深远。

根据陆羽《茶经》的记载,在唐朝时期一共有43州产茶,但实际上,茶叶种植规模远远不止于此。按照现有文献资料推算,唐朝实际上有101个州郡种植茶树,如果换算成今天的地理位置,主要包括四川、重庆、陕西、河南、安徽、湖南、湖北、江西、浙江、江苏、贵州、广东、广西和福建等省份,另外还包括云南省。因为唐朝的时候,云南被分裂为南诏国,所以没有算在内。

到了宋朝时期,茶叶种植进一步得到发展,可以说是我国古代茶叶的顶峰时代。有学者统计,在北宋时候一共有98个州,275个县产茶。这些产茶区分布在两浙路、江南路、荆湖路、福建路、淮南路、广南路、四川南路、潼川府路、利州路、夔州路和京西南路等11路。

茶叶的种植区域大体上和唐朝类似,但是在15个省份之内各个州府之间,种植茶树的地域更加密集和广阔。从大的方向来看,长江流域、淮河流域、珠江流域、澜沧江流域和闽江流域,甚至包括黄河一带,都有茶叶种植出现。而且,宋朝全民爱茶,上至天子,下至百姓,无处不在饮茶爱茶,以茶为荣。

四、元朝至明清时期茶叶种植区域

元朝灭宋之后,在保留宋朝茶叶种植区域的基础上,继续推进茶叶种植,在广西广东一带山区植茶。根据当时的历史文献记载,元朝茶叶年产量达到10万吨。不过由于元朝存在的历史比较短,而且后期混乱不堪,留存至今额资料不全,所以总体上来说,我们很难做出特别详细的判断,元朝茶叶种植规模到底如何。但大体上,与宋朝不会有太大区别。

等到朱元璋统一天下之后,茶叶又一次从乱世中开始复兴,种植面积进一步扩大。明朝大概有88个州出产茶叶。值得一提的是,在明朝时期,郑和将茶籽带入台湾,开辟了我国的台湾茶区。而且茶叶种植向北边发展,开拓了山东莱阳等茶叶种植区域。至此我国的主要茶叶种植区基本形成,与现代没有茶叶种植区域太大差别。

清朝前期,承接于明朝茶叶种植,将茶叶种植区域进一步推广到海南岛地区,形成了东到台湾岛、南到海南岛、西到云南澜沧江、北到黄河流域的茶叶种植格局。在清朝茶叶种植最鼎盛的阶段,全国种茶州数达到144个,当时的种植面积达到了40万公顷以上,是历史上茶叶种植面积最多的时候,茶叶的年产量达到22.5万吨,其中有一半以上出口海外。

但是随着鸦片战争爆发和清政府的腐败没落,社会矛盾突出,经济萧条,民不聊生,再加上欧洲殖民者扶持的印度、斯里兰卡等殖民地大量种植茶树,极大影响了中国茶叶销售,导致从鸦片战争之后我国的茶叶种植面积出现持续萎缩状态。到1949年的时候,我国的茶叶种植面积大概只有15.4万公顷,已经远远低于清朝前期顶峰阶段。

但是,虽然茶叶种植出现了萎缩,但是老茶园基础还在,建国以后,通过人民群众的大力复垦开荒,重新栽种了大量茶树,使得中国的茶树种植面积直线上涨,最终成为世界上种植面积和茶叶产量最多的国家。截止到2018年,全国18个主要产茶省份(自治区、直辖市),茶园种植面积达到4395.6万亩,采摘面积超过3400万亩,茶叶市场内销额度达到2661亿元,我国茶叶再一次进入蓬勃发展阶段。

总之,自几千年前人类发现并且利用茶树以来,经过无数茶农的辛苦培育驯化,不断改良茶树品种,扩大茶叶种植区域,才有了今天这样的规模和产量。作为新一代的茶农,我们要更加努力,开拓创新,不断的把我国的茶产业向前推进发展,实现茶农脱贫致富和茶产业健康发展的目的。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章