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豌豆原来还能这么做,香甜不酥,口感细腻,下午茶小吃就选它

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豌豆黄是一道北京传统小吃,成品色泽浅黄、细腻、纯净,不黏也不酥,入口即化,豆味不大,味道香甜,还有点凉凉的,舌尖轻按有种触摸丝绸的感觉 ,清凉爽口,作为下午茶甜点真心合适

豌豆黄制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成,作为我们平时家庭自制的话,可以直接购买脱皮豌豆会比较方便些哟,其实整个做法和绿豆糕有点相似。从成本角度来说,在家做比在外面买更实惠,干净和放心,一起来尝尝吧。

豌豆黄

▼食材

脱皮豌豆 350克 /白糖 120克

【烹饪步骤】

- step1 -

豌豆先用清水浸泡8小时洗净

- step2 -

把泡好洗净的豌豆加入1200毫升清水放进料理机中打成豆浆

- step3 -

用过滤网把豌豆浆过滤出来

- step4 -

上锅开小火倒入白砂糖边搅动边煮,一定要不停地搅拌不然很容易结块哈

- step5 -

煮至有点透明的糊状即可

- step6 -

倒进容器中凝固,也可以放冰箱冷却凝固

- step7 -

冰箱取出凝固好的豌豆黄切成小块就可以享用啦

- step8 -

切好的豌豆黄一口一块,真是太好吃了

【美味呈现】

刚好今天是周末,在家做这道简单味美的豌豆黄,全家都爱吃

【菊子物语】

豌豆黄是菊子姐姐Cooking美味的第415道美食,曾经有说法说豌豆黄是慈禧太后喜爱的美味之一,曾经有次慈禧正坐在北海静心斋歇凉,忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声,心里纳闷,当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴,传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下,并双手捧着芸豆卷、豌豆黄,敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢,赞不绝口,并把此人留在宫中,专门为她做豌豆黄和芸豆卷。

也是因为这个说法,豌豆黄在北京就变成了令人难忘的美味,但是偶尔也会有说没去北京前,豌豆黄是他一直想吃,慕名而来的,但是吃到后却很失望的和真心被惊艳到的,所以说每个人的感受是不一样的,对于美食还是要尝尝看,尊重自己的味蕾,想吃的都做起来吧!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行

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