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消费者真正需要的什么样的普洱茶呢?来听听他们怎么说

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我们需要怎样的普洱茶这是一个值得思考的问题,也是一个值得研究的课题。几乎可以说,只要是关心普洱茶的人群,包括茶农、茶厂、茶企、茶商、茶友在内,都绕不开这个与大家息息相关的话题。尤其是对于广大消费者来说,更是如此,因为普洱茶最终是用于品饮的。

在做本期(普洱杂志7月刊)“独家关注”的时候,我们一直在思考,如果普洱茶卖家除去销售渠道和广告营销,我们的消费者到底需要什么样的普洱茶呢?他们在选择普洱茶的时候会有哪些要求呢?

因此,在《普洱》杂志社微信公众账号发起问卷调查,有1000多位读者填写了问卷,500多位读者朋友踊跃留言参与,我们筛选了部分比较有代表性的茶友留言,在此与广大读者一起分享。

东家:在原料、仓储有一定保障的基础上, 找到适合自己口感、体感的茶,兼顾考虑性 价比和消费能力!一定程度越贵越好,但市场上也不缺性价比好的,大众能消费得起的好茶。

韦小明:我希望各做普洱茶的公司、工厂、 老字号,在做普洱茶时把普洱茶文化的内涵能在包装上面显示出来。能让品茶时了解普洱茶各山头的历史文化及演变和老字号的创业传奇。

沙雯:我是易武某个山头的姑娘,从小就和茶叶打交道。在我看来,一款好茶要注重原料、工艺、仓储等等,这些因素都影响着茶叶的品质,每一个步骤都需要严谨的操作, 因为家里的茶叶全部都是纯手工,自己也炒坏过几锅茶,手也被烫出过数不清的水泡, 没事就爱试茶,尝尝不同山头,不同树龄,不同加工方式的茶,真切感受到品质的重要性。现在不管走到哪都会随身携带自家的茶,只要一闲下来便要泡上几泡,慢慢品尝。普洱茶,于我而言不仅是一种饮品,是巩固民族关系的物质纽带,是送礼的最佳问候,是健康的保证,更是老友之间的寄托,希望更多人认识到普洱茶的好处,让普洱茶走进您的生活!

欧阳震鹏 : 两个 “ 好 环 境 ”, 第一是茶树的生态环境。第二则是好的仓储环境。纯净无污染的环境下生长的普洱茶会产生一种让人愉悦的“韵”味。过度采摘过度踩踏真是很让人心痛的事情。普洱茶需要好的生态环境,我需要生态环境好的普洱茶。

图:李思航

普洱茶仁~陈远:我需要的普洱茶是具备 以下几个条件:第一,原料的选择上是最重 要的,古树茶优先,其次才是生态茶园茶; 第二,工艺流程要好,特别是杀青用手工制 作,手工揉捻,直接用日光生晒;第三,压 饼用石磨压制,357 克最佳;第四,有优质的棉纸包装,需要有公司厂家地址,外观好看, 用笋壳包装,纸箱包装;第五,有专业的仓 储存储出来;第六,熟茶发酵适中,有转化 空间,熟茶更相信大品牌,大益、澜沧古茶、 下关沱茶等;第七,在市场上有一定流通, 容易变现,有一定的升值空间;第八,有一 定时间年份的可以直接喝最好,也可以是老 料新压饼;第九,专业茶友推荐的优先考虑; 第十,价格适当一些,100~1000 元一饼的 都能接受,价格太高的不太喜欢追随,当然也会少量够买比较喜欢的茶,无论多贵,都 要存一点,比如临沧邦东乡昔归古树茶,普 洱市澜沧县景迈山的大平掌古树茶,西双版 纳州勐腊县的易武茶区铜箐河古树茶。

一城二少:因肠胃功能不太好,平日多以 熟普为主。喝普洱五六年了,小厂、大厂, 台地、古树,新茶、老茶......家里都有所存。现在的我对普洱只看重三点:一是原料生态, 不管古树、台地,春茶、夏茶,原料必须生 态,无农残,符合国家有关规定。二是工艺 传统,虽然现在都讲创新,我个人还是坚持 认为符合国标的传统工艺做出的普洱才是真 正意义上的普洱。三是仓储良好,不管是昆 明的干仓还是广州所谓的湿仓,仓储环境必 须好,无异味,无霉变是最基本的。满足这 三点的普洱茶,我觉得就是一款好的普洱茶, 当然,如果能适我的口,那对我来讲,就是 最赞的了!

洱羊鹿:喝茶最基础的需求是物质性的。在各自经济能力范围内喝上符合个人口味的 茶应该是大部分茶人的出发点与落脚点。口 粮茶在行业中最为重要,在利润最大化驱使 下,行业的很多资源向着精英茶去倾斜,导 致口粮茶的话语权相对缺失,呼吁各行业参 与者应该有更多人关注到口粮茶上,让大众 了解到更多口粮茶的资讯。

董德鑫:生茶山头标识的一定要体现山头 气息;熟茶不能有杂味,不能发酸,厚重感 强。

luosen:绿色有机种植,不使用化学肥 料催芽,货真价实,不是虚假产区,不是以 次充好。

bill:普洱茶的好坏无非是产地、原料、 工艺、年份和仓储转化等。品饮普洱茶的好 坏取决于个人的年龄、认知、心性等诸多主 观因素,这些因素也是会随个人的认知变化 而变化。因此好的普洱茶最终取决于品饮人 的自身实际感受度。

煜舒:大家好!我是从 2004 年第一次喝 普洱茶至今,从此对普洱茶产生了浓厚的兴 趣。我有位朋友说过这样一句话:在不懂喝 茶的时候,知道中国有六大茶类;在懂得喝 茶以后,却只知道,茶只有普洱!普洱茶就 像人一样会随着年龄的增长而慢慢变化,新 茶的青绿、三五年后逐渐焦黄、八年十年 后开始橙红 ...... 这是一个多么奇妙的转变 啊!!一片普洱茶就像自己家里的亲人一样, 它默默地陪伴着你,让你每一次每一年去品 饮它,都会给你讲述着它的成长和改变。这 不就像是我们自己在人生的道路上跌跌撞撞 几十年,成长为一个坚定、稳重,且不悔过往、不惧将来的人吗!

回到我们今天的主题:说说看,你需要的是什么样的普洱茶?作为一个土生土长的 云南人,深爱着大自然赐予我们云南这样一 片可再生且稀缺的资源!我希望我们每一个 爱它的人力所能及地去做雨林的守护者,怀 着一颗敬畏、珍惜、虔诚的心去采摘、制作 每一叶普洱茶!让它自然地生长,让它在该 落下的那一季再被采回,让它在安全传统的 制作过程中出品,让它接地气的销售到每一 位爱茶人的手中。毕竟“ 茶是用来喝的,不 是用来炒的!”普洱茶原始又神秘!说它原始,去过云南茶山的朋友都应该感受过!说它神秘,其实它只是在等待懂它的人揭开它的面纱!我是一个爱茶人,谨记八个字:习茶之路,终身相许!

清山:需要这样五个特点的普洱 : 香、柔、 绵、滑、甜。香:普洱茶经滚烫的水萃取出汤,香气扑鼻, 这是所谓的香味; 柔:进入口腔,直至喉咙,没有异味,很顺畅。绵 :充分发酵的茶分子有互相粘连的特性,跟 米汤差不多。滑:滑的感觉就是茶从入口、到入喉、到肠胃 的过程好像流淌下去没有任何阻力,而不滑就 是难以下咽的感觉; 甜:就是回甘,沁人心脾的感觉,而且不腻。

茶书问我:在确保安全前提下的好喝。普洱茶始终是饮料,安全是第一位的。另外 普洱茶本质也是追逐风味的一次又一次冒险, 所以好喝也是很重要,但好喝是一种私人化 的标准,是一种口味偏好。不能一概地说哪 个山头好,哪个产区好。其实就自己的品饮经验来看,只要生态环境优异,每一个产区 都有每一个产区的特点。要能够欣赏不同的 特点,而不以某一个山头或者某一个区域为 尊。

吕冠中(吃茶汉):我需要的普洱茶要具 备如下条件:1、树种要好,以大叶种为主, 茶树的品种也必须优秀。例如老班章东南片 区、刮风寨茶王树片区、曼松王子山、困鹿 山、冰岛老寨。2、名山古寨茶树生长的生 态环境要好,海拔、森林覆盖率、土壤条件、 植物的多样性形成天然的植物生态链。3、做 工讲究,传统工艺与现代工艺相结合,用匠 人的精神以科学的方法来认真做茶的茶师傅, 生产出来的普洱茶。4、注重产品每一道工序 的细节,包括包装的设计、印刷所用的油墨、 纸张、压饼车间的环境卫生、流程的管理规 范。5、对运输环节也丝毫不放过,包装箱多 层防护,避免运输中串味等二次污染。6、产 品要有文化内涵,不装腔作势,不虚构历史。

南滇嘉木:茶园有优良的生态(古茶园更 好),鲜叶采摘不要太嫩,一芽一叶不可取, 一芽三叶至四叶带点梗最好。加工工艺正常不 悬乎,卫生合格不苛刻,干净仓储中等偏干极 端(思茅城区二楼以上自然仓雨季关窗即是)。陈期十五年以上应追求,滋味饱满中庸平和是 正道,性价比适中为公道,有品牌名气很好但 不刻意追求,这么一来应该喝得舒坦了!

潘禹良:普洱茶是大众化的、全民化的、 生活化的,它不应该被过度包装和神化,它 的产生和发展都是源自几千年来人类对它的 精神追求和现实需要。很难想象,没有普洱 茶的生活是多么的晦涩和乏味。我们离不开 它,就像我们离不开阳光和水;我们追求它,就是我们对生命本源的追求和思考。有普洱 茶,我们就有了健康和简单,就有了静心和 希望。

北冥鱼:1、真实,明明白白,不故弄玄虚 的茶;2、好原料,好工艺,好仓储;3、正确 的饮茶指引,独立与坚持;4、舒适的口感 , 适当的性价比;5、转化,提示的空间,未来 的小期待。

老鹰:我及身边的朋友更需要的是能够日 常消费的普洱茶,并不是所有人都是有极致 追求的玩家,也不是都愿意在这款饮品上花 太多的时间精力金钱。我所期待的普洱茶是 健康卫生的,这是基本要求;也是工艺得当 的,工艺不得当也会影响健康;还是好喝高 性价比的,好喝我们才愿意喝,高性价比我 们才会愿意持续消费。也期待它有不同等级, 能够给不同层次消费者选择,但我希望不同 等级也能达到我所期待的要求。首先是卫生。其次茶叶要生态,农残不 超标准,最好是没有农残。第三点是口感好, 喝了身体舒服,愉悦。第四点是性价比高。

Billu:首先来路清白,安全卫生,工艺达 标这三项是基础标准;其次才是香气、汤色、 仓储、口感才是衡量一款茶的评价参数;抛 开基本前提之后,消费者衡量的无非是茶好 不好喝,价格多少,这两个外观呈现的因素 代表这喝茶群体的品饮习惯消费层次及能力, 好不好喝这个因人而异,是不是古树对于市 场主流群体真的影响不太大,当然也不是说 古树茶就一定好喝,毕竟古树资源占云南整 体不到百分之几。大众有一杯安全好喝可预 期可期待可消费的普洱茶就不错了,工艺达 标,产地特色明显,价格适合,这样就够了, 不要想太多,这是一杯普洱茶,什么是普洱茶?特定区域的大叶种茶叶,标准工艺,具 备后发酵基础的成品茶青(生茶)及人工渥 堆发酵的熟茶。

广陵茶客:好的普洱茶,首先要纯净(原 料无污染、农残,制作过程卫生把控过关, 仓储得当无霉变)喝得放心;其次是口感(苦、涩、甘、香等等)有喝的欲望;最后是 变化(普洱茶与其他茶最大的区别就是变化, 不同的时间有不同的口感)给人以期待。

默:作为一名女性朋友,我觉得自己更倾 向于熟普,比较温和。茶叶用料一般(不追 求单株、古树茶)好的制作工艺可以让拼配 茶也能喝出纯料的感觉,熟普在年份上我觉 得不用太严格,但必须要几年以上吧但仓储环境一定要好

张家老大:作为普通百姓日常饮用的,柴 米油盐酱醋茶的茶,应该是健康的生态的好 喝的。至于山头名牌什么的,倒还在其次。生普风情万千滋味各异提神醒脑,熟普温婉 宜人香醇厚滑健脾养胃。岁月静好,人生长 乐!平常心饮平常茶亦足矣!

以上的留言是我们从上期的问卷小调查里选出来的,听了他们分享的看法,那你有没有想要说的话呢?作为普通消费者,你需要的又是什么样的普洱茶呢?欢迎留言参与互动哦!

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