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想做个优雅有情调的小资,不可不知的「英式下午茶」的由来

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【时间】

原本的英式下午茶,是在下午三点半到四点半进行。不过,世界各国的餐厅,为了扩大客源,普遍将下午茶的时间提前至下午两点或三点就开始。

【红茶】

英式下午茶的专用红茶,为产自印度的大吉岭红茶,以及产自斯里兰卡的锡兰高地红茶、伯爵茶。

【三层架】

英式下午茶演变至今,喝茶已不是主要的环节,品尝糕点反而成了最重要的部分。

正式的下午茶点心,为「三层架」的形式:第一层(底层),放置各种口味的三明治第二层(中间层),是英国的传统点心司康饼(scone)第三层(最上层),则是小蛋糕和水果塔从下往上、由咸至甜、由淡到浓来吃。一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会摆上来,以迎合宾客的口味。

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