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首办三峡白茶制茶技术竞赛 建立三峡茶叶新品牌

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「得奖当下忍不住头皮发麻!」翁荣杰说,家族过去以制作红绿茶为主,去年在茶班农友邀集下,着手研制白茶,却因毫无经验,只能自己上网找资料,摸索适合制法,白茶与红茶最不同之处,红茶发酵时不论温度、湿度都须严格控管,白茶反倒倾向在自然条件下发酵,须萎凋48小时以上,不搅拌、不炒菁、不揉捻直接乾燥制程,去除苦涩味。

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