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六大茶系详细介绍,上中下等级茶特点,各茶系代表茶品种

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春天里,茶与花朵相伴,虽无争奇斗艳,却是无艳芬芳。夏天,茶如荷塘里的莲花,泡茶中茶天一色。秋天,茶与秋菊陪伴,慢慢地走向成熟。冬天,茶在雪花的滋养覆盖下晶莹剔透,睡上一个美觉。

四季里的茶,不同的时间,不一样的美色。六大茶系,不同茶,不同特点。有些人一知半解,有些人似懂非懂,有些人已经领悟。

一:绿茶

绿茶讲究鲜嫩,口感爽朗,没有发酵。

上等的绿茶,叶细嫩,几乎全是芽头,色泽嫩绿。白毫较多的茶,为银绿色条形,非常均匀。绿茶口感温润,回甘极好,香气清鲜,品饮后有提神爽快的感觉。中等的茶,叶片娇嫩,一芽两叶的居多,色泽深绿,茶毫较少,口感还不错,香气较足。下等茶,芽头较少,基本上都是叶子,条形不均匀,口感苦涩居多,没有茶毫,青草味较重。

代表茶:信阳毛尖,西湖龙井,洞庭碧螺春,六安瓜片,峨眉竹叶青等。

二:红茶

全发酵的茶。

上等茶,条形紧细均匀,色泽乌黑油润,全芽头。芽尖是金黄色,口感蜜香较高,香气浓郁,留香时间长。中等茶,条形尚细,色泽乌黑,芽头较少。下等茶,大小不均匀,外形不好看,含有很多茶梗,牙尖发黑。茶性越温和。

代表茶:祁门红茶、正山小种、金骏眉等。

三:黑茶

色泽黑褐色,有光泽,陈香味道,茶汤非常透亮,琥珀红。

上等茶,陈香味足,但是没有发霉的味道。中等茶,颜色稍微发黄,年限较短。下等茶,成长年限最低,茶汤颜色不透亮,颜色发黄。

代表茶:云南普洱,六堡茶、安化黑茶等。

四:乌龙茶

上等茶含有丰富的花果香,香气持久,留香时间很长。下等茶,香气不足,有油烟味和焦味。

代表茶:冻顶乌龙,铁观音,凤凰单枞,肉桂等。

五:黄茶

上等茶芽头肥壮,满身毫绒,茶的色泽金黄,或者嫩黄黄绿,味道香浓甘爽。中等茶芽头略小,有茶毫色泽暗绿。下品芽头很小,茶毫少,色泽灰暗,香气不清新,比较闷。

代表茶:霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针等。

六:白茶

上等茶,茶毫多而肥壮,叶片肥嫩,银白色的芽片,叶面灰绿,叶背银白色或者墨绿色,叶尖不断。香气清香纯正,毫香浓显。中等茶,茶叶瘦小铁板色,叶片折叠弯曲,香气较淡。下等茶色泽混搭,有老茶有嫩茶,大小不一,还有碎茶,香气不佳。

代表茶:白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉。

七:茉莉花茶

属于绿茶的一种。上等茶,外形条索紧细,色泽翠绿油润,白毫显露,花朵匀整,香气芬芳持久,多泡仍有余香。味道醇厚回甘。中条等茶索紧细匀整,茶毫较少,比较润口。下等茶,条索大小不一,没有茶毫,不耐泡,香气不足,口感苦涩。

代表茶:碧潭飘雪,来自四川峨眉山。

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