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泡普洱茶的第一步是洗茶还是醒茶,不要傻傻分不清楚

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【1】

何为洗茶?

有的人把冲泡茶的第一道水叫做洗茶,请注意,此道茶水是不喝的,冲泡以后直接倒掉。

为何洗?

不干净才需要洗,譬如脏衣物,刚买的蔬菜水果在吃之前肯定要洗,这是我们大家都知道的生活小常识。

那么茶叶成品脏吗?

答案肯定是否定的。有人认为茶在采摘、加工,再到包装运输的过程中会被污染。所以一定要洗一洗,那小百就要反问你了,如果真的是茶叶不干净,你冲泡一道水能洗干净吗?洗不干净又何必多此一举?何况那些品质不合格的茶叶在质检那一关就被毙掉了,而受潮收污染的茶叶商家也不敢卖啊。

【2】

是以,如果你不知道冲泡普洱茶否有所谓“洗茶”这个步骤,那小百告诉你,如果冲泡条件允许,有这一个步骤会更好。

然,此一步骤并不叫洗茶,而是“醒茶”。

醒茶,其实就是用沸水快速冲泡茶叶的第一道水,使茶叶“苏醒”的步骤,也是第一泡茶汤。第一道水要倒掉,不必饮用。

【3】

如何醒茶?

第一要诀是“快”,这个快是指出汤快,时间在几秒钟就可以了,不要等水在茶具中泡茶太久,时间太久会导致茶叶中的水溶物过度流失,反而误事,坏了后续茶汤的口感。

第二要诀是“少”,此处的少是指用水少,水量能够盖过茶叶,再多一些就可以了,如果你是用盖碗,可以在盖碗的三分之二处,如果是用茶壶,就要视茶叶的量而定,不必过多。

【4】

讲完了醒茶与洗茶的区别,小百再来说说普洱茶需不需要醒茶。

醒茶是为了以沸水快速“激活”茶叶,使茶叶在后续冲泡中能发挥出最好的口感和茶香,所以醒茶是非常重要的。

然,并非所有的茶都需要醒茶。比如你肯定没有见过泡绿茶还醒茶的人吧。但是普洱茶恰恰就是需要醒茶的一种茶。

【5】

普洱茶醒茶意欲何为?

其一,唤醒茶香。很多普洱茶都是经过几年陈放的陈茶,存放好的普洱茶会有一种陈香,陈香是品味普洱非常难得的追求。但是什么东西放久了刚拿出来的时候一定不是最好的,通过一道沸水冲泡将沉寂许久的普洱唤醒,以驱散一些沉闷的茶气,使普洱茶在饮用时茶香最佳,这就是醒茶了。

其二,舒展茶叶。普洱茶基本上都是紧压茶,当然,这是为了普洱茶更好的存储和转化,不过这也给饮茶之人冲泡普洱之时带来一些小小的不便,譬如撬茶就为难好些新手,又譬如泡茶!刚刚撬开的茶一定会有一些小的结块,这就需要我们先用一道沸水将普洱茶的卷曲的茶叶冲泡舒展开,这样有助于后续泡茶,在饮用的时候才能得到普洱茶最佳的口感。

当然了,正如小百所说,如果泡茶的条件允许,那么可以进行醒茶,如果不允许也不用纠结,按照自己最舒服最方便的方式来泡茶就是最好的茶!

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