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白茶是新茶好还是陈茶好?

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白茶新茶老茶各有各的特色,各有各的好,白茶的新茶与老茶之间确实存在差别,无论是新茶还是老茶都有各自的独特之处,不能一概而论孰好孰坏。

新茶是三年之内的白茶通常都属于新茶。福鼎白茶制作工艺不炒不揉,自然萎凋,属于轻微发酵茶,刚刚制成的白茶,因为凉性较大,并不适合多饮,要陈放搁置一段时间。

陈茶一般来说,福鼎白茶经过3年以上陈放,目的在于改变茶叶的风格,使之产生老茶的另一番风味。长期陈放的福鼎白茶,不要冷藏和真空包装。因为在陈放的过程中,白茶还在继续自然发酵,孕育陈香的味道。但是一定要做好防潮和避光的工作,潮湿会让茶叶变质,强光则会让茶叶失去味道。

白茶的新茶可不一样,新茶虽然在特殊功效上比不过老白茶,但是贵在新鲜。新茶的价格一般来说是低于老白茶的,等级高的白毫银针就另当别论了。价格上的优势,会吸引不少爱好白茶但是又不想花大价钱买老白茶的茶友。

白茶最大的特质是不怕存放, 存放五年以上的白茶,其功效不逊于中草药。据当地的茶农说,他们祖祖辈辈多以陈年的白茶煎服下,能治疗发烧感冒,或能治疗荨麻疹。

白茶没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶,还会产生饱满的“阳光味道”,光是闻闻,就让人心情大好。

新茶的毫香,陈放3-5年,就会被打磨为清新的荷叶香;8年以上的白茶,则有清甜枣香;若是存放15年以上,会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时,冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。

了解了新茶和老茶,喜欢喝茶的朋友按照自己的喜好来选择吧!

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