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最佳评茶知识盘点,评茶师必备的普洱拼配技能,建议收藏

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你是否早已开启了你神奇的评茶之旅的呢?

不管你接下来准备加入评茶的行列还是已经是资深的评茶员,那么接下来我们一起看看怡臻原茶文化的最佳评茶知识盘点吧。

只知 在2019年上半年的某一天,你带着一颗热爱茶的心来到怡臻原的评茶师课堂的学习;

在这里你遇见了新的茶味相投的朋友,或许也遇见了你人生中的挚爱之茶。

从评茶员到评茶师,你显得更游刃有余,但是也遇上了不少难关,

比如:

审评分析六大茶类的品质特征及品质弊病的形成原因★ 根据原料成本、市场销售趋势,制定最佳茶叶拼配方案(拼配专题授课老师:冼兆芬,问山茶叶董事长, 1989年毕业于华南农业大学茶学系,拥有30年茶叶产销、拼配经验,尤其擅长红茶、普洱茶)

掌握茶叶加工及原理,品质弊病成因及分析这些都是怡臻原评茶师课程上学习的重点内容哦!接下来展开来看看吧1

1、评茶师审评基础(茶叶品质弊病成因与改进)

理论与实操相结合

审评六大茶类:60多种标准茶样(比高级评茶员更进一步,深入分析品质优劣)

评茶师每天审评茶样,16款起。

主要是认识与学习了:

对茶树的种植、生长与季节、海拔、生态等的关系,理解深透;对不同季节、不同茶类基本加工方法,以及它们对茶叶品质的影响,理解清楚;对仓储对茶叶品质的作用与形成、变化,把握准确;对茶的色香味形变化规律,把握清晰。

2、★茶叶拼配:

茶叶拼配是评茶师课程的重要知识;

茶叶拼配就是使茶的优质因子得到优配,也就是把同一种茶,各具自然品质和制造技艺差异的茶品,动用拼配技术,使茶的色、香、味调和到最理想的品味。从而形成一款面向消费者的产品。

茶叶拼配的类型大体可分为:

原料拼配、筛号茶拼配、半成品拼配、成品茶拼配等几种。

如何做好普洱茶拼配呢:

1. 择优选取毛茶原料

2. 熟知原料的基本特点

3. 了解不同产地茶叶的相融性

4. 选择主辅料

5. 调剂茶叶外形特征

课堂上,是对市场流通普洱生茶,作拼配配方探讨

普洱茶拼配的理论体系:

普洱茶茶叶拼配的要素:

综合考虑拼配要素, 合理进行普洱茶拼配可以提升产品品质, 创造更加和谐的普洱茶口感。

普洱茶的拼配是一项细致而复杂、技术性较强的工作,在实际的生产中需要灵活、巧妙地运用拼配技术。

普洱茶拼配工艺是形成普洱茶品质口感的核心技术, 也是普洱茶品质口感稳定的关键工艺。普洱茶拼配主要是将不同的原料茶按不同的特性进行拼合, 扬长避短, 将茶叶最佳的品质特点表现出来。

商品普洱茶

氛围像科研现场一样的拼配课堂:

拼配技术不是一成不变的, 评茶师可依据自己对茶性的领悟, 去塑造更高品质的产品。

学习完回去要给自己拼配一款属于自己的茶哦!

3、茶山游与制茶

英德四天三夜:茶叶生产加工(3天的制茶课程)

上完评茶师课程的你是不是有多了几项茶圈神技能呢!

需要"铁砂掌"的:绿茶杀青

需要“麒麟臂”的:乌龙茶摇青

还有传说中需要“气功”的:红茶揉捻

手工制茶过程中的知识与技巧更有助于在审评茶叶时的准确,让我们在平时的评茶路上都能更加专业准确的去判断。

在广东省农业科学院茶叶研究所(英德基地)·学习茶叶加工及原理课程(四天三夜):

在广东省农业科学院茶叶研究所(英德基地)·学习茶叶加工及原理课程(四天三夜)

在广州·四天理论实操课程学习:

在英德·学员参观国营红星茶厂(上茗轩)

A学员“评茶之旅收获满满,遇见了良师,遇见了益友。五湖四海的朋友相聚于此共同学习。收获的不仅仅是专业的知识和实操能力,还有一个好的交流学习平台和强大的同学圈。”

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