茶说网

玻璃茶具泡茶需要掌握的7个步骤,香气飘香,你做对了吗

      编辑:茶说       来源:茶说网
 

我国的茶文化源远流长,茶具在茶文化中也是点睛之笔,对于很多喜欢喝茶的人来说,茶具更是一种艺术。茶具的种类主要有金属茶具,金属茶具是指由金、银铜、铁等金属材料制成的茶具,是我国最古老的茶具之一,但是在现在金属茶具已经逐渐消失,很多人认为用它来煮水、泡茶会使茶味走样,但是使用金属制成的茶叶罐还是屡见不鲜的,金属材质的茶叶罐有很好的防潮、避光性,这样更有利于茶叶的保存,瓷器茶具的种类非常的多,有青瓷、白瓷、黑瓷等,主要以江西景德镇的白瓷茶具最为著名,在泡茶的过程中不会与茶叶发生化学反应,很多人说到茶具便会想起紫砂材质的茶具,紫砂茶具之所以受到茶人的喜欢,除了这种茶具的风格多样,造型多变外,它在茶具中也是别具一格的,紫砂还被称为泡茶不走味,著茶不变色,盛暑不易馊特点。

在现代玻璃器皿的发展非常的广泛,玻璃的质地透明,光泽夺目,外形可塑性强,使用它来冲泡茶叶,茶汤的鲜艳色泽和茶叶的舒展过程均可以一览无余,这样就可以让我们在品茶的过程中也可以享受到的乐趣,而且玻璃茶具物美价廉,也深受广大人民的喜欢,那么我们在使用玻璃茶具泡茶时,应该要注意哪些呢?小编为大家总结了7个步骤,只要在泡茶的过程中注意这些,即使你是一个泡茶新手,都可以冲泡出一杯色香味俱全的茶汤。

【1】泡茶先识茶

作为一个喜欢喝茶的人来说,经常会与三五好友一起冲泡一杯自己喜欢的茶汤,但是想要喝到真正好滋味的茶汤,还要靠泡茶人的技术,所以在泡茶的时候首先要认识茶叶,学会用肉眼观察它的外形和颜色,可以大致区分出茶叶的种类,也需要用感官去判断茶叶的松紧程度、外型的大小等多个方面,就可以根据自己对茶的认识,选择出最恰当的冲泡方法,比如绿茶大多为黄绿带翠,白茶的茶叶身披白毫,黄茶条索嫩黄,肥壮挺直,乌龙茶的绿叶镶红边,条索肥厚卷曲,红茶乌金,芽少带有甜香,冲泡出来会有很漂亮的金圈,乌龙茶色泽独特陈香。

我们在学会辨别茶叶后,还要对茶叶的保存有一定的了解,在保存茶叶时,香气、滋味多少会发生变化,如果在高温、高湿阳光的照射下,则会在短时间内使得茶叶变质,所以想要喝上一口好茶,还要学会存茶,如果保存不当就会影响口感,那么就太可惜了,茶叶的吸湿还潮性很强,很容易吸附空气中的一些水分和异味,只要保存的方法稍有不当,就会在短时间内失去芳香,如果是在家庭存茶,我们可以使用铁罐、木罐来收藏,如果使用铁制的茶叶罐,装满茶叶时应该放在阴凉处,避免潮湿和阳光的照射。

很多家庭中也会选择一些袋装的茶叶,这种茶叶最简便也是最经济的,但是需要注意的是,我们在使用塑料袋保存茶叶时,必须是食品包装袋,以密度高,高强度的塑料袋最好,由于茶叶在温度较高的地方很容易加快氧化的速度,所以很多人也会将茶叶放在冰箱里,这样的保存方法也可以减缓茶叶自动氧化的速度。

【2】水为茶之母

水为茶之母这句话充分的体现出在泡茶时水对茶叶的重要性,所以想要冲泡出好的茶汤就要先找到最合适的水质,在冲泡茶叶的用水最基本原则,应该要使用软水纯净水,矿泉水也都是比较适合用来泡茶的,自来水的硬度较高,在冲泡的过程中很容易使得茶汤内出现自来水的异味和杂质,所以不建议大家使用自来水来冲泡茶汤,对于泡茶的用水最低要求就是要煮沸,哪怕是茶叶需要85度的水来冲泡,也需要先烧至100摄氏度再放凉。

冲泡的时候还要做到随泡随煮,如果你的水是反复加热过的,最好不要泡茶,水多次烧开后会缺氧,水中溶解的氧气就会变,对身体也是不健康的,另外反复加热的水水垢会溶解到水中,使得水中的镁等重金属成分增加,这样会让水变硬,对健康也不利,还会使水中的有害物质浓度增加,长期用这样的水来泡茶,对身体的健康是有危害的,所以我们最好合理的选择取水的容量,做到现烧现冲泡。

【3】器为茶之父

在泡茶时,不仅水的选择很重要,茶具也要结合冲泡的茶品来选择,盖碗和茶壶的使用范围比较广,大家可以在平时多练习,这样在冲泡茶叶的时候就可以得心应手,但是我们在冲泡绿茶的时候,一般要用玻璃器皿来冲泡,更能够体现出茶汤的色泽和茶叶在水中舒展的过程,比如一些玻璃材质的公道杯或者是品茗杯,这些辅助的器具也要看场合来搭配使用,如果是在家中冲泡茶叶,我们只需要备上一只盖碗或者是茶壶即可。

【4】投茶法

茶叶的形状和松紧度它都是不同的,有的茶叶细小扁平,有的是紧压茶,这样看起来,虽然一点点,但是它的重量已经够了;有的茶叶看起来粗壮蓬松,虽然很多,但是却轻飘飘的,所以我们在泡茶的时候要根据茶叶的形态,使用体积投茶法,这样才是最科学而且最简便的方法,也可以根据个人的口感喜好来进行实际的调整,同样的水,不同的茶形态不同,需要投放的茶量也是差别很大的。

【5】水温的掌握

在冲泡茶叶时,水温的控制也是非常重要的,同一浓度的茶汤中高温冲泡出来的茶汤比较强劲,低温冲泡出来的茶汤较温和,所以在泡茶时一定要根据茶叶来选择不同的冲泡水温,比如一些嫩度较高的茶叶,我们就要使用低温水来冲泡,以免将茶叶烫黄,茶汤的口感变差,一些比较粗老的茶叶,可以使用高温水来冲泡,这样可以激发出茶的香气和滋味,很多人泡茶往往都是会用烧开了的水直接进行冲泡,以为水温对泡茶没有多大的影响,但是不同的茶对水温不加区分,冲泡出来的茶汤口感会直接影响茶叶的营养价值,所以针对不同的茶类也要选择不同的水温。

除此之外,冲泡茶叶的水温与水的质量和茶叶的品质也有关,如果水质较好,烧开即可泡茶,过分加热的水会损失水中对人体有益的微量元素,这样会让茶汤失去香味,如果水质不佳就要多煮一会,使的杂质沉淀,比如在冲泡绿茶、黄茶、红茶时,水温大概在80~90度左右,冲泡乌龙茶,普洱茶,黑茶时水温要在100摄氏度,在冲泡嫩度较高的白茶时,水温应在80~90度,如果是冲泡老白茶,要使用高温沸水来冲泡。

【6】浸泡时间

冲泡茶叶时浸泡的时间也要考虑茶叶的品种、形态和冲泡的次数,随着冲泡次数的增加,所需要的时间也要越来越长,比如在冲泡红茶时,首次冲泡的时间约为3~5秒,然后快速的出汤,坐杯的时间要根据冲泡的次数来确定,后面的每一泡要根据前一泡的坐杯时间来适当的延长3~5秒钟,另外如果茶叶比较碎的时候,它的内含物质浸出速度比较快,就需要适当的减少时间,这样就可以防止茶汤的滋味苦涩,如果是饼茶,这种茶压制较紧,不容易将茶叶完全泡开,所以需要适当的延长冲泡的时间,这样才可以将茶叶中的许多矿物质、维生素等很容易的冲泡出来,也可以起到喝茶养生保健的功效,品茶给人的是一种放松的心态,更有利于身体健康,所以我们在泡茶过程中的一些小细节和习惯一定要注意,这样才可以冲泡出更加有益于健康的茶汤。

【7】适口为珍是好茶

我们在平时泡茶时,会随着当时的心情和情境来选择喝茶的口味,选择茶叶时不一定要追求昂贵的茶叶,也不一定苛求冲泡的技术,只要能够享受当下喝茶的心情,享受茶带来的美好生活,适口为珍才是喝茶最大的乐趣,在泡茶的过程中,只要注意以上这7个小细节,多多的冲泡,相信你的泡茶技术也会越来越好,泡的茶多了,手法就熟练了,喝的茶多了,对茶的认识也就丰富了,希望大家可以在泡茶的过程中找到最适合自己的那杯茶。

声明:部分图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请告知立即删除。本文由美璃玻璃茶具团队原创独家发布在百家号平台,欢迎关注,一起学习成长,有关于本文你的观点可以留言。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章