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铁观音采摘分五季,哪个季节最好?好茶标准及冲泡方法

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立秋后的第一天,荡漾在秋风的田野中。看着秋天的日落,似乎多了一份醇厚,多了一份宁静。田野中飘荡着茶的清香,那么的清纯与舒适,那忙碌和辛勤的身影在茶园中不停的工作,只为采下那片片香茗,为我们穿尘送来,送的不仅是茶还有情意。此时此刻采摘的是暑茶的铁观音。

采摘:

铁观音一年分五季。谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15—20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶,产量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶,产量占25—30%。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶气温很低,生长速度很慢,茶叶比较浓厚,营养物质也很高。

制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

鲜叶采摘标准:采成熟新稍的2-3叶。采摘秋茶必须是大晴天,因为制茶工艺需要秋高气爽的微风天气,才能炒制出好茶。

制茶工艺:

12道,采摘、凉青、晒青、摇青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣箕。其中的揉捻、包揉、焙火工序为复杂,需要经验丰富的师傅反复多次的进行,才能出来真正的“观音韵”。

好茶标准:

1、泡出来的茶,叶片肥厚,肥厚说明 营养吸收得多。

2、茶汤要清澈,不能浑浊。

3、香气要正。香气是否有异味,茶的香气是一泡茶叶好坏最重要的指标。

香气醇厚,有淡淡的兰花香,栀花香、桂花香,茶味悠长。茶香纯正,没有杂味。

4、回甘要好。不能喝到嘴里是清香的,越喝越苦涩。好的茶喝进嘴里略带苦涩,稍后就会从舌底和喉咙处回味出甘甜,喉咙也会很润,不好的茶则是越喝越渴,越喝喉咙越难受。所以喝得舒服就是好茶。

喝铁观音的好处:

铁观音属于乌龙茶,形如珍珠,汤色金黄,溢味鲜爽,香气清高,经科学分析和实践证明它有6种功效。

1、抗衰老作用。

2、抗癌防癌作用 。

3、减肥健美作用。

4、抗动脉硬化作用 。

5、防治龋齿作用 。

6、清肺护嗓作用。

喝铁观音的禁忌:

它对人体健康有众多好处,但不是每个人都适合,先了解茶的性格,否则再好的茶也会伤害你的健康。茶中含有丰富的咖啡碱、茶碱它会引起中枢神经的兴奋作用。所以,对于身处怀孕期、哺乳期、月经期的女性,以及溃疡病患者,严重动脉硬化、高血压的病人,失眠者,发热病人都要注意少饮或不饮茶。

泡茶法:

铺满盖碗底部就可以了,大概3-5克,不宜过浓,先开水冲洗盖碗,预热,然后放入适量的茶,加入开水,快速洗茶倒出,再次加入沸水,冲泡,前三泡快速出茶汤,之后根据茶香口感来把握出茶的快慢,一定不要留茶根。每天饮茶量10-15克就可以了。再好的茶也不要过量饮用哦。

铁观音香味浓厚,香味在六大茶系中最浓,还比较耐泡,男士饮清肺,女士饮减肥。泡上一杯品尝一下吧。

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