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热茶比冷泡茶更好?专家曝真相

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茶改场也针对不同茶种试验最佳冷泡方法,以20克茶叶(原叶)放入1000cc、4℃的冰开水中摇晃均匀后,放置冰箱冷藏;绿茶冷泡时间不建议超过4小时,否则茶汤涩味明显;重香气的茶类如文山包种茶,冷泡时香气较不易显现;冻顶乌龙茶与铁观音冷泡后,因茶叶较紧结且冷泡水温低,因此易有茶叶不易展开的现象,需拉长冷泡时间才能有较佳口感。

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