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茶艺已成职场硬核实力:糟蹋了老总的好茶,当心开了你

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大河报·大河客户端记者 王珂

事件:职业技能毁于一泡茶

袁媛,90后美女,形象特好,职业是老板秘书,文案接待沟通样样出众,入职场五年了,挺得老板器重。

没想到啊没想到,顺风顺水的职业生涯,差点栽在一泡茶上。

老板这些年迷上了茶,越喝越讲究,越喝越着迷,四处搜罗好茶,甚至亲自上茶山去找茶。那天来了个重要客人,老板特意拿出新得的一泡好茶,一边跟客户聊,一边让袁媛这边张罗泡茶。

“平时只看见老板张罗这些壶啊杯子啊什么的,挺有趣,我就那么比葫芦画瓢,烧了水,净了杯,想着不就泡个茶嘛,有什么啊。”没成想,出了茶汤,老板一看汤色便皱起了眉,再一入口,立马变了脸色:“你看你把这茶泡的,行了你出去吧。”

3000一斤的茶愣给泡成了300一斤的味道,糟蹋了老板的好茶不说,客户也没招待好,灰头土脸地从老板办公室出来,袁媛顿觉颜面扫地,何曾受过这等打击?思前想后,必须补上这个短板。这便四处打听哪里有靠谱的茶艺培训,就这么着,找到了茶三里。

经过了一周的强化培训,茶艺、品鉴系统学习一通,从泡茶喝茶,到选茶买茶,袁媛掌握了入门专业技能,再替老板接待客户,已经非常像模像样了,这样的自我提升诚意,自然令老板非常满意。

现象:茶艺培训成潮流

像袁媛这样茶行业以外的年轻学员,在茶三里的茶艺培训中占比越来越大,“来自社会上的、行业以外的学员占比超过一半。”培训负责人师琦说。

“以往办公室通常都备上几摞一次性纸杯,抓一把茶叶搁进去就完了,更有粗犷的连茶叶也没,饮水机直接接杯白水就得,来个高端客户,都不好意思端给人家”。随着茶的普及,布置一处茶台茶桌,几乎已经成了讲究一点的办公室标配。

光配上装备还不行,咋倒,咋端,咋喝,得会操作,入口的味道才能令人满意。有这样需求的单位,就成了茶艺培训的主打群体来源。

茶三里除了一周强化班,还有针对上班族的周末班,“从2015年开到现在,没中断过”。暑期还开了少儿茶艺班,送孩子来打发暑期,提升传统文化素养的妈妈们在茶室外一边喝着茶一边聊着天,这么多各式各样好看的器皿,这么多茶类傻傻分不清楚,不由得不动心,于是也陆续成为学员,上了道。

除了个人上门求学,还有好多企业公司请茶艺师去开课程。尤其是各家银行,给员工作茶礼仪培训,或者高端客户答谢会请茶艺师去讲基本知识,“这些客户有一定经济实力,通常能接触到、喝到好茶,但很多人不懂,不会泡也不会存放,送上茶课是正中下怀,相当受欢迎”。此外还有一些楼盘开盘时,请茶艺师去现场茶艺表演兼简短基础培训,“越来越普遍,万科,碧桂园,建业天筑都有搞过。”

像茶三里这样兼茶艺培训的茶会所,也在郑州遍地开花。河南省茶叶商会培训中心主讲人、河南农业大学茶学硕士李亚磊说,茶艺的非学历短期培训早已放开,不需要培训资质,“目前郑州大大小小有四五十家开设茶艺培训的”。

“培训放松了,但考试收紧了,都需要通过人社部的职业技能考试才能拿到职业等级认证证书”。培训与考试内容包括茶叶、茶具、冲泡技巧与品鉴,分基础理论、茶艺实操、评茶三部分。

前来学习的人,大数据茶行业以外的占大半。一类是全职妈妈,出于喜好,另外大批是公司前台、文秘、办公室行政、助理之类的,工作上有需求,这部分可以说是茶叶消费市场带动起来的专业技能的需求,“茶的消费也是需要一些基本的专业知识的”。

景观:生活的茶与美学的茶

说到茶艺培训,不能不提河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会副秘书长马哲峰,若论茶艺培训的资深,没人比得过他。

“在郑州做茶艺培训,最早可追溯到2003年的老茶叶市场。”那时候马哲峰是市场办公室主任,针对市场内商户作一些基础培训。“虽说都是卖茶,可除了生产销售,能把茶说上个一二三的真挑不出几个。”

2006年正式开始办培训班,“人特少,一年办两期,上半年一期下半年一期,就没学生了。”

马哲峰当时专门作过市场调研,“当时省内仅一家茶叶专门市场,就是郑州茶叶批发市场,国香茶城的前身,市场满员就228户。”他又足足花了一个月时间,蹬着辆自行车,把郑州市区大街小巷转了个遍,“凡门上有‘茶’字的都算上,不到200家”。加上市场的商户,郑州从事茶经营的满打满算一共400余户。“这当中,没有一个茶学专业毕业的”。商户中除了专事经营的,仅有一部分从茶区来的茶农算是懂茶,但也仅止是对种茶和加工茶有了解,茶文化是谈不上的。这样卖茶,也就只是饮品,产品,商品,“是柴米油盐酱醋茶的‘茶’,是生活的茶。”

>而马哲峰的理想,是要琴棋书画诗酒茶的“茶”,“那是美学的茶,品质生活的茶。”

2006年,马哲峰开了工作室专事茶行业培训。当时一年学员也就五六十人,到2010年开始上量,一年能有两三百,目前已经达到一年六百余名学员。

培训市场的扩张跟行业发展有直接关系。市场高峰时,省会郑州集中了三十余家茶城,后经各种城建拆迁、行业起伏,目前仍有十几个茶城稳定存在。“前几天通过‘天眼’查,郑州市区涉茶的店、会所,达到1.9万余家。”马哲峰的行知茶文化讲习所一年的学员达到600名以上,“其中超过半数来自外省”。

相对早期的行业基础技能培训需求,学员们的诉求与马哲峰的教学目标也在趋同,“作为普通消费者、茶客,感受到茶的美好往往从茶艺开始。所以它其实是生活美学的一个窗口,一个分支。从茶艺开始,慢慢讲究用壶,淘小杯子,布置茶席,挂画,焚香……相对于生产销售与技能层面,茶文化是人文学科,它跟文学、艺术、美学甚至禅有关,从这里出发,感受到这些美好。”

来源:大河客户端 编辑:赵红玲

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