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泡好茶得用好茶具,教你选购紫砂壶,建议收藏

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之前我已经强调过了,稍大一些的壶型,是适合平时随便乱喝茶用的,再大的就是近似工艺摆件在,再更大的那就是茶城门口放着的,或者在旅游区里做景观用的,我见过最大的壶,是在贵州,好几层楼那么大,里面还能住人,好像是个宾馆。

紫砂壶这个体系非常庞大,所包含的知识量也是巨大无比,什么真的假的,有的没的各种传说,我们很多壶友,一旦漩到了紫砂壶领域,经常是找不着北,蒙圈很多年。不光是购买者是这样,我也发现,有些制壶的人也是稀里糊涂,大家经常是以讹传,都漩在里面,很多定义和界限都不清晰,如果是想把这个知识体系梳理清晰些,那需要非常多的知识量。

那么我们来抓重点,主要讲一下了解紫砂或者说选购紫砂产品,它的重点核心,其实实际上就是工,泥,形,款,功这么五个字。

第一个字——工:

它指的是这把壶的做工怎么样,行话讲,就是否“三山齐,两肩平”,意思就是,壶嘴儿,壶钮和壶柄,是否在一条线上,然后壶嘴的最高处,跟壶柄的最高处,是否在一条平衡线上,再看壶盖盖上之后是否严密,以及这把壶做的是否有瑕疵等等。就涉及到了这个工字的时候,它指的很多项,我们只说简单的这几个。

第二个字——泥:

它指的是原料,常规来说,这个原料有好到坏,可以分成原矿泥,化工泥,调配泥,染料泥这四种。

原矿泥是最好的,指的是丁蜀镇黄龙山青龙山一带,出的紫砂,我们行内人知道,这儿的矿封了很多年了,但是为什么市场上还有呢?最多的说法是制壶人一般讲他爸爸他爷爷他姥爷留下来的,这么多年卖壶,一直还没用完,那这种说法,你爱信不信,就怎么定了。

比它差一点的就是调和泥,多种颜料调配在一起,通过这种调和方法,可以做出很多种颜色来,也是一点问题都没有。

第三种,就经常被大家诟病的,我们俗称的叫化工泥,指的是我们人为地添加了一些矿物质,金属类的东西。曾经一度打击化工泥,最后不打击了,为什么呢?因为后来发现,这几乎是宜兴这个地方的一个传统,包括早期的很多大师,做出的那些壶,调出的那些泥,实际上都涉及到了金属矿物质的添加,因为从检测和使用来看的话,它对人体是无害的,尤其是这些物质的添加,可以更大的,丰富它的品种花色,我们知道紫砂的烧纸温度一般在1100到1150度左右,那我们平时泡茶呢,水温不过百度,所以即使它添加的物质,经过了煅烧,也不会在我们泡茶的时候,那么容易析出来,就即使有一些微量的有害物质,也不会对我们的身体造成影响。

第四种泥叫染料泥,这个是要杜绝和打击的,很多人把这个染料泥跟化工泥混淆了概念,这个染料泥是指的一些来路不明的泥沙,添加了些色彩,有的干脆就是化工颜色,或者广告色之类的东西,这些染料泥有可能日常冲泡茶的时候析出来的,所以大家要把它识别出来,坚决打击,染料里做出的紫砂壶其实也好识别,一般这类壶,从外观来看,就是崭新的时候就能看出来,他未经养护就会色彩鲜亮妖艳,完全没有沙石类材质所应该具备的朴卓暗雅的感受。

第三个字——型:

是指的这个壶的器型,也可以分成传统器型和现代器型,加起来至少也有两三百个壶型,萝卜青菜各有所爱,就看大家的爱好了,如果你要把他们一一都认出来识别出来,也要几年的时间。

第四个字——款:

这个极其重要,支撑一把壶的价格,最重要的就是这个款。

目前市场来看,最重要的就是这个款,也就是谁做的,制作这个人是否有名,他的学术,行业认证,它的资格,是研究员级工艺美术大师,还是工艺美术大师,又或者是工艺美术师,助理工艺美术师,工艺美术员,这些级别,就决定了,他全手工做出的起价是多少。

这个款字实际上是很虚的,并不能完全直接的代表这把壶的工艺水准,我们知道,宜兴有很多级别很高的制壶人,年龄很大了,手都抖了,他们的名望很高,做出的壶也更值钱,受市场追捧,但是因为实在太老了,做不了壶了,就会找一些徒子徒孙呢,或者优秀的年轻制壶人,段位比较低的,请他们来代工,然后在加上自己的名章再销售,这种代工现象在宜兴是很常见的,那还有些人热衷于参赛拿奖,到处教人,还有人做的壶送到博物馆里去,通过付款的方式让博物馆收藏,就诸如此类吧,有很多种方式,造成了名声很大,但不代表他做出的壶,有他名章他款式的,就一定是好。

我记得10多年前,有位制壶大师,到西北来参加茶博会,接待他的时候,他酒喝多了,喝大了,当时饭桌上就讲,我这个名戳盖在大泥巴上,就值2万块钱,当时大家差点没给他踢出去,但从另一方面来说,现在宜兴的那些年轻制壶人,手艺水平很高,我这些年结交了一些年龄在20岁到50岁之间的制壶人,好多都是兢兢业业,天天都在做壶,也没时间出去扬名,也没有时间去走市场,这些人很多都是本身就具备很高的文化素养,艺术功底的,有的干脆就是制壶世家长大的,很多还是美院毕业,一些人书法,绘画,雕刻,各种功底,建议大家如果是一般性的使用,不是升值投资的考量,最好是优先选择这些中青年制壶人的作品,仔细点找,多走走市场,就会发现,很多级别并不是很高的制壶人,年纪也不太大的这些人,他们所做出的壶,不见得比那些年长者,级别高的人差,也许还性价比更高,更和你的心意。

那综上所述,款这个字,大家一定要理性看待,客观分析,毕竟你买的是壶,不是买的名望和级别。

第五个字——功:

它指的是功效功能,它跟你个人有关系。买壶的时候不要光看,一定要拿在手里,再比划几个冲泡茶的动作,最好在装满热水,用手端平,看它的重力配比是否均匀,居中。再变换几个角度,看是否顺手流畅,然后做出水这个动作,观察它的水柱,是否是又快又急,而且不拧巴着。诸如此类,只要是涉及到使用功能功效方面的,你都可以测试一下,选壶的时候别着急,慢慢的边欣赏,边跟店主人或者是制壶人,了解它的工,泥,形,款,功的情况,只要是熟练的掌握这五个字,基本上就抓住了选购壶的命脉和要点。

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