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一款好的普洱茶应具有哪些特质

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一款好的普洱茶,应该具有哪些特质?对于普洱茶这个近年来十分火热的茶品种而言,是个不太容易回答的问题。如果仅从历史价值角度去看,整个普洱茶的发展史纷繁复杂;如果仅以感官品饮的角度来描述,结论虽然曼妙却很个人化;而如果单从其功效、技术角度论证,对一个拥有浓厚文化气息的产品而言又显然过于呆板僵硬。对普洱茶的认知,可以说,存在许多维度。

上世纪40年代,就读于巴黎大学的范和均先生,回国后为振兴中国茶,受中国茶业公司委派前往云南筹建勐海茶厂,可以说是中国第一批的大规模机械化茶厂。经过几代人的努力,勐海茶厂继承了普洱茶传统制茶技艺并加以改良,创造出许多备受市场追捧的产品。以“大益”为商标的众多普洱茶产品,多次荣获国际、国家、部省级金银奖,通过欧盟国际有机认证,远销港台、日本、韩国、马来西亚、泰国、欧美等国家和地区,获得了海内外茶人的一致认可。

在何为好的普洱茶这个问题上,大益茶给出了四个极具参考性的价值标准,分别是:Origin-产地价值、Technology-工艺价值、Culture&Collection-文化价值与Age-年份价值。

普洱茶作为国家地理标志的保护产品,对产地有着极其苛刻的要求。勐海茶厂历经近80年的发展,深深扎根于世界茶树发源地之一、普洱茶核心产区——西双版纳勐海县,以自营茶园+供应商合作模式,每年从勐海县内外采收大批优质原料。如同茅台酒不能离开茅台镇一样,不可替代的产地价值构成了大益茶的核心价值之一,也是考量其他普洱茶不可或缺的条件。

2008年,“大益茶制作技艺”入选国家非物质文化遗产名录,这是国家对勐海茶厂数十年创造、传承和积淀的优秀技术和工艺的肯定,是对大益独一无二的专业制茶能力的认可。“大益茶制作技艺”内涵丰富,最为核心的包括两方面:拼配技艺和人工生物发酵陈化技艺。这两项技术构成了大益茶的核心价值之二——工艺价值。

每一款大益普洱茶均经过精心设计,赋予其独特而深厚的人文艺术内涵,使之适合收藏与品鉴。这就是普洱茶具有的“文化价值”。茶叶不仅仅是供日常使用的饮品,同时也是一种文化产物,承载着人文传承、礼仪交际的重要责任。离开了文化属性的茶叶,其价值将大打折扣。

在合适的储存条件下,在一定的时间范围内,普洱茶的内质和品饮口感会随着时间的推移而改善,这就是普洱茶的“年份价值”。大益数十年来专注普洱茶领域,拥有丰富的陈化原料,目前存世的普洱老茶大部分出自勐海茶厂。在这方面,良好的后续转化,是大益茶独特内质赖以形成的又一法宝。

从这四个维度去考量一款普洱茶的好坏,基本可以避免购买到劣质假冒的茶品。而衡量一款普洱好喝与否,最根本的方法还是亲口品尝。优质的普洱常常表现出“纯、甘、滑、醇”这几个口感特色。入口平顺,没有异杂味,生茶喝后有回甘,熟茶入口柔滑,茶汤醇厚,都是优质的表现。与此相对的,一些怪异口感则会带来不愉快的体验,比如“刺、酸、杂、怪、异、霉”等味道,对任何茶叶来讲,都是品质不佳的证明。

因为茶叶吸味,除了本身质量不佳之外,如果存在不当,也可能出现上述的情况,喝茶者要格外注意。总的来说,好茶使人身心愉快,不必太过拘泥价格和包装,多喝多尝,自然会具备辨别茶叶好坏的能力。

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