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古诗词如何与茶文化融合发展?千年时间经历几个阶段?看这篇

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茶是我国的国饮,流传几千年,在不断积累融和过程中,形成了丰富的文化内涵。自古以来,茶的称谓叫法并不是一成不变,自古皆然,而是经历了一系列的变化,在人类不断探索认知世界的同时,逐渐才演变成今天的茶。唐代陆羽被人尊称茶圣,写出了世界历史上第一部茶学专著《茶经》,里面用到了现代字形意义上的“茶”字。当然,这要归功于唐明皇开元年间修订《开元文字音义》,将古茶字“荼”减去一笔作“茶”。后人皆以“茶”字来表述茶叶,定形至今已有1200余年的历史。

在此之前,茶有多种叫法。比如说,西汉司马相如《凡将篇》的“荈诧”,西汉末年扬雄《方言》的“蔎”,《神农本草经》的“荼草”或“选”,南朝宋山谦之《吴兴记》的“荈”,东晋裴渊《广州记》“皋芦”,此外,还有“诧”、“奼”、“茗”、“荼”等不下10数种称谓。陆羽在《茶经·一之源》开篇也提到:

“茶者,南方之嘉木也。其字,或从草,或从木,或草木并。其名,一曰氽,一曰權,三曰疫,四曰茗,五曰荈。”

而根据《尔雅释木》的解释,茶即“槚,苦荼”。又据《正字通》引《魏了翁集》曰:

“茶之始,其字为荼,如《春秋》齐荼、《汉志》荼陵之类。陆、颜诸人,虽已转入茶音,未尝辄攺字文。惟陆羽、卢仝以後,则遂易荼为茶。”

这段记载同样表明,现代“茶”字定形,始于唐代陆羽撰写《茶经》之时。不管茶字怎么写,有什么不同的叫法,但在中国传统文化中,茶是文人雅士的最爱之物,因此倾注大量心血和感情,创作出数目惊人的茶诗词。据粗略统计,与茶相关诗词大概有13000首之多。同时,茶在民间散文、传奇小说及曲艺唱本中,也多有流传,由此给中国茶文化带来了更加丰富唯美的内涵。今天,予言茶事就带大家一起聊聊这个话题。

一、隋唐以前是以茶诗词为代表的茶文化萌芽阶段

唐诗在中国古代文学史上,占据了十分重要的地位。而其实在此之前,诗词已经是文学创作中最重要的表现形式。比如说我们所熟知的《诗经》,就是中国古代诗歌的开端,是最早的一部诗歌总集。而有关茶的诗词,最早要追溯到西晋时期左思所作的《娇女诗》,诗中曰:“止为荼荈据,吹嘘对鼎立。”这里的“荼荈”就是后世的茶,这是中国诗歌史上第一次出现茶的诗词。

而这个左思是谁呢?

提到一个成语,可能大家就会立马想起来。这个成语叫做洛阳纸贵。左思这个人很有才华,但由于出身寒门,在当时还没有科举制度,因门阀世袭制度而郁郁不得志。他曽花10年的时间写出了名动洛阳的《三都赋》,根据《晋书·左思传》记载:“豪贵之家,竞相传写,洛阳为之纸贵”。

另外,在这一时期,还有一首专门写茶的诗赋,叫做《荈赋》,原文如下:

灵山惟岳,奇产所钟。瞻彼卷阿,实曰夕阳。厥生荈草,弥谷被岗。承丰壤之滋润,受甘露之霄降。月惟初秋,农功少休;结偶同旅,是采是求。水则岷方之注,挹彼清流;器择陶简,出自东瓯;酌之以匏,取式公刘。惟兹初成,沫沈华浮。焕如积雪,晔若春敷。若乃淳染真辰,色绩青霜,白黄若虚。调神和内,倦解慵除。

这篇散文词赋可谓详细记载了自茶树自然生长到采摘制作,再到煮茶饮用的整个过程。这是中国最早完整记录茶事的作品。提到作者,也相当有名。他叫杜育,晋人,乃司马懿军师杜袭之孙,少年大才,人称神童,文韬武略,官至右将军,曾任国子祭酒。

不过这一时期,茶叶本身还处于萌芽阶段,大多在皇家贵族集团内小范围饮用,还没有普及推广到民间,因此茶文化相关内容,也仅仅是处于萌芽时期,所谓“小荷才露尖尖角”而已。

二、唐朝时期茶诗词文化迅速发展阶段

唐朝时期是中国经济文化大发展大繁荣的阶段,唐朝统治者包容开放的心态,促进了文化的相互融合和对外传播。茶叶作为饮品,也正是从唐朝时期,开始走入千家万户,成为老百姓日常饮用的佳品。尤其是茶叶的文化内涵被进一步提升,提炼出清心宁神、高洁淡雅的文化特性,深受读书人的喜爱。唐朝诗人才子大多爱茶,因此留下了众多脍炙人口的茶诗词。

白居易写过《山泉煎茶有怀》:无由持一碗,寄与爱茶人。所有来而不往非礼也,白居易喝茶时想着给爱茶的朋友寄茶,所以有许多知道他爱茶的人,也喜欢给他寄茶。白居易往往写诗答谢,比如《谢李六郎中寄新蜀茶》、《萧员外寄蜀新茶》等。根据统计,白居易一生写过50多首茶诗。

李白也经常收到别人送茶喝,比如自己族侄,所以写出《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》。仙人掌茶始创于唐朝时期的湖北当阳境内玉泉山上的玉泉寺,当时就是闻名于世的名茶。李白族侄亲手制作的仙人掌茶,李白尝过之后赞不绝口,于是写下“茗生此中石,玉泉流不歇。根柯洒芳津,采服润肌骨。丛老卷绿叶,枝枝相接连。曝成仙人掌,似拍洪崖肩”的诗句,将其茶命名为仙人掌茶,这是历史上名茶入诗的最早诗篇。

除此之外,杜甫也写过3首茶诗,而卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗尤为脍炙人口。当然这首诗的别名,可能更加广为人知,叫做《七碗茶诗》。其中“一碗喉吻润, 两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗, 平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。 七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生”,为世人所传颂,堪称经典。

根据统计,唐代诗人抒写茶诗的有130多人,诗作550多首。除了上述几位大诗人以外,还有僧人皎然、皮日休、刘禹锡和元稹等。

当然,提到唐代茶文化发展,我们不得不提到一个人,茶圣陆羽。他写过很多茶诗,但目前留存于世的并不多,而且大家记住的也不是他的诗作,而是他撰写了世界上第一部茶学专著《茶经》。在之前的社会里,研究经史子集才是士子正途,而茶学、茶艺这类学问,只是被认为难入正统的“杂学”。但是陆羽撰写《茶经》三卷,从茶叶生产历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理等方面,进行了综合的分析和论证,提炼出了茶文化的内涵,形成了一套完整的茶学、茶艺、茶道思想,让“杂学”升格为一种美妙的文化艺能,从而被世人所认可肯定。因此,可以说,陆羽凭一己之力,将茶文化拔高到思想文化的高度,可与正统思想等量齐观。这是一个划时代的变革,更是茶文化发展史上不可磨灭的辉煌记录。

三、宋朝时期茶诗词文化成熟繁荣阶段

宋朝是我国古代茶叶发展的高峰,全国上下都十分喜爱喝茶,再加上宋朝商品经济发达,茶叶贸易往来兴盛,随之而来的茶文化也呈现出蓬勃发展的态势,逐渐成熟并繁荣起来。总体而言,宋代文化发展求新求变,反映到诗词方面,主要是在唐诗基础上,开拓创新,走出了诗歌史上的另一条康庄大道——宋词。

根据《全宋诗》的统计,宋朝诗人中以陆游所作茶诗最多,达到300多首。大诗人苏东坡也有80多首,世人皆将其比作唐朝诗人卢仝,而他自己也默认这一说法,自比卢仝。宋朝诗人创作大量茶诗,也反映出宋朝茶文化的兴盛。王安石在《议茶疏》有云:

“茶之为用,等于米盐,不可一日无。”

我们所熟知的宋朝文人,大多写过茶诗,比如欧阳修、黄庭坚、范仲淹、王安石、米芾等,当然还少不了宋徽宗赵佶。由于两宋时期最出名的茶叶属于福建建安北苑贡茶——龙团凤饼,因此,大多数茶诗皆咏颂建安北苑茶。比如说欧阳修的《送龙茶与许道人》、蔡襄的《北苑茶》等。除此之外,双井茶也非常出名,黄庭坚的《以双井茶送子瞻》、苏轼的《鲁直以诗馈双井茶,次其韵为谢》等,也是宋朝茶诗中比较典型的代表。

宋茶盛行点茶法,点茶时又喜欢斗茶,而斗茶时则喜欢行茶令。范仲淹的《斗茶歌》与唐朝卢仝的《七碗茶歌》相比,也不遑多让。《诗林广记》引《艺苑雌黄》评价说:

“玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》,范希文亦有《斗茶歌》,此两篇皆佳作也,殆未可以优劣论。”

宋朝茶诗反映的内容纷繁复杂,五花八门,将整个茶事活动完全包括,有写茶具的,比如苏秦观《茶臼》和朱熹《茶灶》等;有写茶园的,比如王禹偁《茶园十二韵》和蔡襄《北苑》等;有写采茶的,比如丁谓《咏茶》和范成大《夔州竹枝歌》等;有写制茶的,比如余靖《和伯恭自造新茶》和梅尧臣《答建州沈屯田寄新茶》等;有写饮茶功效的,比如苏轼《游诸佛舍,一日饮酽茶七盏,戏书勤师壁》和黄庭坚《寄新茶与南禅师》等;有写分茶百戏的,比如杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》和陆游《临安春雨初霁》等;有写咏颂茶花艺术的,比如苏辙《茶花二首》和陈与义《初识茶花》等。

除了诗词以外,我们还不能忽视的另外一点是,宋代茶学专著作品丰富,为茶叶及文化的发展不断添砖加瓦,构筑了厚实的理论基础。宋徽宗写过《大观茶论》,这是唯一一本由封建王朝皇帝写的茶学专著,可见宋人爱茶到了何等地步。宋人叶清臣写过一篇500多字的小品文《述煮茶小品》,介绍宋代煮茶活动。蔡襄写过《茶录》,分上下两卷,完整介绍了整个茶叶与茶器知识。宋子安的《东溪试茶录》,更是拥有3000多字的“大部头”,不仅介绍了产地和采茶活动,更第一次记载了茶叶病害。沈括的《本朝茶法》记述宋代茶税和买卖茶事。熊蕃写了《宣和北苑贡茶录》,而其门生赵汝砺则对其进行增补,写出了2800字的《北苑别录》。

宋代茶学著作涉及面十分广泛,从茶叶产地、种植、采摘、制作、品评及茶事活动等全方位展现了茶文化的精髓。可以说,宋代茶诗及茶叶专著作品,生动全面地为我们展示了中国茶文化的内涵之美,其艺术成就和审美精神都令人叹为观止,赞叹不已。

四、明清至民国时期文学作品与茶文化融合阶段

明清时期,我国封建社会发展到了大变革的时代,文学形式也发生了巨大的转变,出现了更多体裁和题材的文学作品,戏曲和小说成为老百姓茶余饭后最爱的文学形式。当然诗词和散文等也更加成熟,发展到了一个全新的阶段。这一时期的的戏曲作品包括汤显祖的《牡丹亭》和洪昇的《长生殿》等,而清朝四大徽班进京,更是创造了京剧这一国粹经典。在小说方面,《西游记》、《红楼梦》、《水浒传》和《三国演义》等古典四大名著全都出现在这一时期,另外还有《聊斋志异》及《三言二拍》和《儒林外史》等等。

在这些文学作品中,茶叶、茶道及茶艺等茶文化始终贯穿其中,留下了深深的印象。比如,曹雪芹的《红楼梦》就被人称之为“满卷茶叶香”,因为在这本古典小说中,其所涉及的茶事活动之多,涉及的层面之广、涉及的文化内涵之深,皆可谓古典小说之最。根据统计,《红楼梦》中提及的茶事内容有262处,吟咏茶道的诗词楹联23处,出现“茶”字456次。小说中到处都是茶,比如怡红院里有普洱茶,贾府老祖宗喝的老君眉,林黛玉喜欢的西湖龙井,给贾宝玉消食的女儿茶以及贾母不喜欢喝的六安瓜片等等。

在很多明清章回体小说中,特别喜欢将“茶联”、“茶诗”作为小说回目或开篇词。比如“吃花酒猜拳行令,打茶围寻事生风”,就是明末清初小说《风月梦》的一章回目。除此之外,随着明清时代社会变革和经济发展,民间出现了众多茶俗和茶风,成为茶文化重要的组成部分。再加上朱权《茶谱》、张源《茶录》和许次纾《茶疏》等茶文化专门著作的风行,更进一步促进了明清文学与茶文化之间的完美融合。

在传统诗词方面,明清继承了唐诗宋词的特点,并进一步完善和成熟。虽然咏茶诗词不及唐宋盛世,但也留下了众多有关茶文化的作品。比如明代有黄宗羲《余姚瀑布茶》、陈继儒《试茶》、文征明《煎茶》和陆容《送茶僧》等,而清代也有诸如郑燮《竹枝词》、陈章《采茶歌》、袁牧《谢南浦太守赠雨前茶叶》等。另外,号称一生作诗四万首的乾隆皇帝,六下江南,多次写过茶诗,包括《观采茶作歌》、《坐龙井上烹茶偶成》和《再游龙井作》等作品。

清朝灭亡以后,民国政府仍然无力扭转中国外受人欺辱,内民不聊生的现状,茶叶种植因战乱频发而陷入了历史的低谷,茶叶产量锐减。但坚强的茶文化在乱世中,发挥出了无穷的活力,展现出独特的魅力,与众多宗师学者教授作家结下了不解之缘。汪曾祺喜欢喝茶,写过多篇与茶有关的散文。在《寻常茶话》写过:“我不大喜欢花茶,但好的花茶例外,比如老舍先生家的花茶”。老舍先生一生最爱喝茶,创作话剧《茶馆》。他在《多鼠斋杂谈》说:“有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。”周树人和周作人两兄弟都爱茶,鲁迅说:有好茶喝,会喝好茶,是一种"清福"。知堂老人也说:“喝茶当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人同饮,得半日之闲,可抵十年尘梦。”梁实秋在《喝茶》中说,凡是有中国人的地方就有茶。

清朝以后,民间茶馆盛行,有清茶馆、大茶馆、书茶馆、酒茶馆和园林茶馆等几种。其中书茶馆最多,边喝茶边听说书先生古代故事传奇,后来有衍生出相声和梆子等曲艺形式,更加丰富了茶文化的内涵。

总体来说,茶文化的诞生和发展,与诗词等文学艺术分不开家,有着十分紧密的关联。到了新中国建立以后,尤其是改革开放以来,我国茶文化得到了极大的恢复和发展,重新进入到发达时期。这不仅仅体现在文学作品类型的丰富上,更体现在茶文化内容的扩展上。当今的茶文化,已经中国传统文化宝库中不可分割的一部分,悠悠千载茶香,融合传承发展,未来将更加丰富多彩。

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