茶说网

「承艺」:卖假茶,在古代可是重罪

      编辑:茶说       来源:茶说网
 

我国茶文化历史悠久,最早可追溯至神农氏,几千年的传播发展,茶叶才成为了国饮。东西一多,就会显得杂乱,市场越大,滥竽充数,以次充好的东西就越多,这点适用于所有的东西,追根揭底,坏的不是东西,而是人心。

茶叶的真伪、产区和等级决定了自身的价值,从古至今,假茶、次茶一直有,既然市场乱,那自然国家会管理,古时对于茶叶的检验也是十分严格的。

茶叶随着发展,制作工艺不断变化,对茶叶的形态、香气、外形、茶色、茶味等要求也在不断变化,所以各朝各代的茶叶检验标准并不一样。

唐代时陆羽的《茶经·三之造》有记载茶叶的分级和品质鉴别方法。将用七道工序制成的饼茶分为八个等级。“自胡靴至于霜荷八等。”意思就是饼茶从像靴子的皱缩状到类似经霜荷叶的衰萎状,分为八个等级。

宋代时斗茶极为盛行,各地茶种互相角逐,斗茶这项活动对于茶叶质量的要求非常高,在不断斗茶的过程形成了一套标准。

以武夷茶为例,《茶录》中记载:“茶色贵白……茶有真香……茶味主于甘滑。”对好茶的描述已经十分具体了,茶色、茶香、茶味均有标准。

“茶色贵白。而饼茶多以珍膏油其面,故有青、黄、紫、黑之异,善别茶者,正如相工之视人气色也。隐然察之于内,以肉理滋润者为上。既已末之,黄白者,受水昏重,青白者,受水鲜明,故建安人开试以青白胜黄白”。根据干茶的茶色,便可以单独做一套等级区别。

既然对茶叶的质量有了明确的要求,宋朝针对假茶、劣茶也有了严格的法律,公元979年,也就是太平兴国四年,有法规定“鬻(yù)伪茶一斤,杖一百,二十斤以上弃市”。意思就是指假茶一斤,杖责一百下,如果超过二十斤,就是死刑。弃市的意思是在街头闹事对犯人进行死刑。

到了明朝,也有明确的法律规定,在《明会典》中记载到,“凡买卖假茶,便按律科罪。”刑罚非常严重。

清朝时,我国的茶叶开始外销,出口至外国。有很长一段时间,茶叶的出口金额占到了全国出口总值的60%之多。随着市场的扩大,利润的增加,很多茶商动了歪脑子,假茶、次茶开始泛滥,甚至被效仿,成了一种风气,大量次茶占据了好茶的市场,于是各个茶叶进口国陆续开始规定,颁布禁止假劣茶入境的法律规定。假茶、次茶的出现和盛行,相关人员视而不见,使得我国茶叶的声誉大降,茶叶出口持续走低。

到了清末,由于英国在殖民地印度、斯里兰卡等地移植茶叶成功,茶叶不再是我国的特产,外加茶叶掺假之风盛行,我国茶叶市场开始断崖式下跌。清末状元张謇曾提出《拟具整理茶叶办法并检查条例》,其中说到:“凡出口茶之色泽、形状、香气、滋味,均须由检查所查验,其纯净者,分别等级,盖用合格印证。其有前项作伪弊者,盖用不合格印证,禁止其买卖。”给出的建议很适用,但当时的清朝已经无力执行。

再说现代,1931年6月20日,实业部颁布了出口茶叶检验法令,法令中规定了要出口的茶叶需要按照标准流程检验,完全合格的茶叶才能进行出口。不过当时对茶叶的检验非常简单,只检测茶叶含有的水分和灰分,灰分不能超过7%,茶叶含水量不能超过8.5%。

这算是真正意义上的第一个茶叶出口检验标准,而后又经过三次修订,对茶叶的茶色、水分、灰分、粉末、包装等多项都有了检验标准,制定了更为详细明确的规定。

1941年,太平洋战争爆发后,茶叶的出口受阻,检验工作也随之停止。

1950年3月,我国在北京召开第一届全国商品检验会议,制定了“茶叶出口检验暂行标准”和“茶叶属地检验暂行办法”,规定制定完成后, 国家开始培养茶叶检验人员。

从1954年开始,建立了4种出口茶叶贸易标准样。1986年,国家商检局根据贸易需要,采用了ISO标准。1987、88年又分别制定了出口茶叶中硒的荧光光度测定方法和出口茶叶感官审评室条件。至此,茶叶的检验标准愈渐科学严谨,也越发完整。

客观公正有用的茶知识,与大家一同了解,请关注公众号:承艺文化(ID:chengyimc)

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章