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有一种美食叫茶菜!小罐茶最美村宴“绿茶梅冻”清凉可口

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我劝天公重抖擞,不拘一格降人才 。这荡气回肠的诗句,出自清代诗人、文学家龚自珍,出生于浙江的龚自珍,也是极其爱茶的,江浙人多爱绿茶,龚自珍亦如此,而且,他极其偏爱碧螺春茶。

在龚自珍全集中,有一节叫做《会稽茶》,就对他喜爱碧螺春进行了详细描述:茶以洞庭山之碧螺春为天下第一,古人未知也。近人始知龙井,亦未知碧螺春也。会稽茶乃在洞庭、龙井间,秀颖似碧螺而色白,与浓绿者不同,先微苦,涤脾,甘甚久,与龙井骤芳甘不同,凡所同者,山水芳馨之气也。其村名曰平水,平水北七里曰花山,土人又辩花山种细于平水,外人益不知。戊戌七月,会稽人来馈此,予细问其天时、地力、人力,大抵花山采以清明,平水采以谷雨。明年当谒天台大师塔,归路访禹陵旧游,再诣稽山,印之诗以代发愿。明年不反棹浙江,有如此茶矣。茶星夜照越江明,不使风草负重名。来岁天台归檝罢,春波吸尽镜湖平。

虽短短两百余字,却写尽了龚自珍对碧螺春的偏爱。风草,即龙井;天台,即中国佛教天台宗,因隋代天台宗智顗大师常住浙江台州天台山而得名。

其实,出产于江苏太湖边上的碧螺春,是极为珍贵的,龚自珍晚年居于江苏苏州的昆山,是否与他偏爱碧螺春茶有关,就无从考证了。

碧螺春茶不仅好喝,入菜也是极其美味的。碧螺虾仁是江苏苏州汉族传统名菜,属于苏菜系。主要以虾仁主料,巧用碧螺春作配料,成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉,茶叶缀于其中,入口带有清新的茶香,鲜嫩弹牙,且透着点甘甜。

说到了以茶入菜,最近的一场以茶入菜的 中国最美村宴 就颇为引人关注。7月7日,由现代派中国茶品牌小罐茶全力支持的《FOOD WINE》中国版创刊活动暨「中国最美村宴」在山西省汾阳市贾家庄饕餮开宴。陈乔恩、董璇、凌潇肃、关悦、吉克隽逸、董洁等明星嘉宾应邀赴宴。

此次「中国最美村宴」是全球美食影响力媒体《FOOD WINE》与 现代派中国茶 小罐茶的首次携手,更是对中国村落之「美」的再次发现,彰显了小罐茶与现代生活的契合及传承发扬中国茶文化的决心。

以小罐茶为原材料所烹制的山西特色菜肴 绿茶梅冻

以小罐茶为原材料烹制的山西特色菜肴 茶香熏鸡

村宴的餐茶精致、典雅且口味丰富,赢得了嘉宾们的认可。其中,以小罐茶为原材料所烹制的绿茶梅冻和茶香熏鸡两道菜肴尤为惹人注目,兼具色、香、味,创意、口感和营养价值俱佳,被现场嘉宾齐手点赞。活动当中,时尚、精致、品味的小罐茶将传承与现代融汇在一起,完美呈现出中国饮食文化独有的特色魅力,让嘉宾们在简单方便喝好茶的同时,感受传统中国茶的时尚现代之美,一位嘉宾在品饮小罐茶之后,不禁感叹,还是喝茶更舒爽。

眼下,正是盛夏季节,一路攀升的气温把人弄得湿热黏腻不说,还使得食欲大减。此时,做几道以茶为材料的茗菜,不仅清凉,还能健胃开食,有益我们的身心健康!

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