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传统风味小吃——茶叶蛋,茶叶和水煮蛋的碰撞,几乎所有人都爱吃

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大家有没有想过一只鸡蛋有多少种做法呢?鸡蛋可以和很多食材放在一起烹饪,可以是卤蛋、水煮蛋也可以是炒蛋,它可以和肉一起搭配,也可以和米饭一起炒,也可以作为个体成为早餐的一员。就是因为鸡蛋的丰富性,才会形成如此大的影响力。几乎每一个人每一家的餐桌上都会出现鸡蛋,无论是早餐中餐还是晚餐,它似乎都没有真正的断过。

河南有一种特产叫做变蛋,其实和我们意义上的鸭蛋的制作方法是一样的,因为采用的蛋不同,所以味道有一些不同,鸡蛋所产的蛋黄颜色呈金黄色,表皮透明中带着一层淡淡的黄,有明显的雪花状。不过今天要介绍的蛋并不是变蛋,而是我们熟知的茶叶蛋!

很多小吃店里都会煮上一大锅茶叶蛋,尤其是在早上供应量丰富。简单的茶叶蛋也可以分成很多的种类,比如五香的,冰镇的,可乐的等等,其实很多美食都是根据大家的口味变化而不断创新的。小小的茶叶蛋独具特色以及风味,让简单的水煮蛋逐渐的有了好味道,以至于让更多人接受。

茶叶蛋味道出色而且价格低廉。其实茶叶蛋是在卤蛋的基础上完成的,尤其是在冬天,小吃店外门口放上一口煤炉,上面置一口小锅,里面放的全是鸡蛋,在煮制的过程中里面放入茶叶,颜色呈现出褐色。当然除了茶,还要放上八角、桂皮、酱油等,味道更加浓郁。每一种茶的味道不同,煮出来的味道各异。比如说绿茶,会带有一丝丝的苦味,而红茶颜色更加的艳丽,而且没有红绿茶的苦味。别看茶叶蛋简单,但是也是一道可口的美食。茶叶蛋的样子十分明显,鸡蛋白上是大大小小的棕色块。

茶叶蛋煮好以后最好放上一天一夜,使汤汁更加的渗透。除此之外要注意茶叶蛋需要煮两遍,为的就是入味。第1遍先要将蛋煮熟,然后敲碎蛋皮,再加入各种各样的调味料。

不知道你也是否喜爱茶叶蛋,由于制作方法简单,所以很多家庭都会尝试去做,不过相比较于外面卖的,味道还是略微差一些。早上的早点铺子里,坐满了顾客,有的人在喝豆浆,有的人正专心地剥着茶叶蛋的外皮,虽然只是一颗蛋,却无比回味。

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