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甜蜜蜜的舒芙蕾,在家吃美味下午茶,享受惬意的下午时光!

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导语:甜蜜蜜的舒芙蕾,在家吃美味下午茶,享受惬意的下午时光!

甜点一直是无数女孩子们的心头肉,凭借着高颜值以及甜蜜的味道不知道瞄准了多少人的钱包。当然其实甜点的价格都算不上很低,而且女孩子们都知道甜点中高到惊人的卡路里了。所以说其实在家制作自己心仪的美食,可以说是一项很好的选择了。那么,今天花花就和大家主要介绍一下美味舒芙蕾的制作方法吧!

舒芙蕾

冷藏过夜才是舒关弯的最住赏味期哦!

准备好:奶油奶酪300克,黄油45克,蛋黄57克,细砂糖20克,玉米淀粉11克,牛奶150克,蛋清95克,细砂糖55克

这样做:

1将奶油奶酪切小块放在盆中,再将盆放在热水锅里,软化后打发至顺滑的状态。

2再倒入融化的黄油,再次搅打至融合顺滑的状态。

3蛋黄液加入细砂糖搅拌均匀,接着加入玉米淀粉拌匀。

4将煮沸的牛奶倒入蛋黄液中迅速拌匀。

5把搅拌好的蛋黄糊放在小锅里边加热边搅拌,直到成糊状。

6将拌好的蛋黄糊趁热加入到奶酪中,奶酪糊与蛋黄糊充分搅拌至均匀顺滑状态,盖上湿布盖备用。

7蛋清放入冰箱冷冻,冻到表面开始冻住的状态时,从冰箱拿出来(这样可以抑制过分打发蛋白,并使蛋白细腻而支撑力强)。接着分3次加入55克细砂糖,打到提起打蛋器的搅拌棒时,蛋白成细腻柔软的三角尖(注意一定不要过分打发,如果成挺立的三角尖,就说明打发过了)。

8取1/3打发好的蛋白加入奶酪糊中。

9翻拌均匀后再加入剩下的蛋白,充分翻拌均匀。

10将6寸活底圆模底部包好锡纸,将蛋糕糊倒入模具中,烤盘里倒入1~1.5厘米的热水,放上模具。

11烤箱预热,放在中下层180C烤15分钟,然后调至160℃烤25分钟,上色均匀后关火,焖40~60分钟。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚,第2天脱模食用。

无花果挞

不喜欢石花果,可以用别的水果来代替,选应季水果便应又新鲜。

准备好:

挞皮材料:低筋面粉125克,黄油60克,盐1克,蛋黄10克,水30毫升

馅料材料:杏仁粉、奶粉、黄油、全蛋液各20克,糖粉15克,无花果5个

这样做:

1黄油无需软化,切成小丁后与低筋面粉、盐混合在一起。

2用手将黄油和面粉捏搓成碎未状。

3蛋黄加水混合均匀,倒入黄油粉中。

4揉成面团,包好冷藏30分钟。挞皮冷藏的时候我们接着制作馅料。

5将软化黄油加糖粉搅打均匀。

6分3次加入全蛋液,搅打均匀后再加入剩余的蛋液,直到蛋液完全被吸收打匀。

7加入杏仁粉和奶粉,搅拌均匀,制成杏仁馅料。

8取出冷藏好的挞皮面团,擀成圆形,铺在挞模上,用叉子在饼皮底部戳一些小洞,防止烘烤时膨胀。

9再铺上锡纸,压上重物(我压的是红豆),烤箱175℃预热,上下火,中层烘烤15分钟后取出。

10取出锡纸和压在饼皮上的重物,再烘烤15分钟。

11涂抹上杏仁馅料,铺上无花果。

12.170C烘烤20分钟至表面泛金黄色即可。

今日的分享就到此结束啦,今天的分享你觉得怎么样呢?觉得好的话可以关注一下,小编会每日给你们更新的哦,同时也希望你们可以提出宝贵的意见。

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