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烹茶饮茶的生活艺术,中国茶道七大类型介绍

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品茶,观其韵,闻其香,品之味,悟之道。茶之味,叶苦味甘,泡上一壶茶,轻轻的揭开壶盖,闭上眼闻到的香醇,静下心在品茶。唇与舌接触到茶汤的时候,回味无穷,望物生津,醇香留齿,回味无穷。中国讲究的就是茶的灵魂,功夫茶道。

茶道的分类:

一、煎茶道

把茶末投入壶中和水一块煎煮。最早记述于唐代,有“吃茶”之说,流行于宋代。法门寺出土的金质茶具,展现了唐代人“吃茶”的情形。茶叶经烘干后碾成粉末,和水一起煮,在煮茶时有时会加入盐等调料,喝茶时与茶叶一起喝下,所以又叫“吃茶”。唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。

先将饼茶碾成粉末,置于锅中煎煮,最后加盐调味去除苦味,最好用长匙舀到小茶碗中饮用。

二、斗茶道

斗茶兴于唐盛于宋,茶文化的发展出现了斗茶,最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式,其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤花。斗茶要点在于点茶,用小勺将茶末分到茶碗中,冲入沸水,用茶匙等用具搅拌茶汤产生茶末,乃至咬盏挂杯幻化出花草鱼虫的现象。最后,斗茶者还要品茶汤,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。

三、工夫茶道

工夫茶是唐、宋为开始,工夫茶讲究品饮功夫。饮工夫茶有自煎自品和待客两种,特别是待客,更为讲究。

四、禅茶道

禅茶道就是修行类,用饮茶来参禅悟道,清净为本。饮茶注重心境,讲究返璞归真、超凡脱俗。在品茶中让自己精神境界达到巅峰,简朴、淡薄、平淡、归真、忘我。

五、修身茶道

饮一壶茶,让自己身心放松,调和身体。修身茶道注重茶道的环境,用插花焚香、挂画为衬托,让自身融到茶中,用茶香熏陶自身的道德情操,提高自己的文化修养。

六、礼仪茶道

中国为礼仪之邦,以茶道为代表,宣扬中华礼仪。茶道中的礼节有:跪姿、鞠躬、作揖、握手、点头、注目、手势、眼神、鼓掌,每一项都需要诚恳恭敬。

七、表演茶道

为了满足欣赏者的需要而进行的演示类茶道,讲究泡茶的每一个动作,环境的布置、音乐、舞蹈都要与泡的茶相匹配,充分展现茶道艺术。

茶树与云雾为伴,取天地之灵气,品茶悟道体现的是心灵与自然的和谐,以茶示礼,以茶悟道。

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