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如何用盖碗泡出七大茶系不同的茶?盖碗泡茶方法介绍

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掀盖,投茶,注水,续水,高冲,低泡,水与茶的交融,叶与茶的融合。一时间山水相逢,茶音袅袅,盈盈一握,茶汤绵延到了品茗杯中,恰似高山流水,流淌的茶香,回味无穷。

常喝茶的朋友都知道,茶台上的茶具中,盖碗扮演主要角色。为何不用其他茶器呢,下面就听我一一道来。

常见的泡茶茶器,玻璃杯,紫砂壶都不适宜所有茶系,盖碗用处最广泛,它可以泡7大茶系中的每一款茶。

一、绿茶、黄茶

绿茶、黄茶泡茶不能焖,盖碗快速出汤,就可以避免闷茶。再次蓄水的时候讲究离盖泡法。

二:红茶

红茶盖碗冲泡,浓淡相宜,不宜浓泡,清淡为宜。盖碗方便快捷。水温控制在90度以上。

三、白茶

白茶盖碗冲泡,不像紫砂壶吸取茶的香味来养护自己。白茶不焖茶,容易掌握出水规律。

新白茶第一泡到第三泡马上出汤,如果淡了可以适当的坐杯。

四:黑茶

盖碗冲泡黑茶的时候,先烫碗,然后入茶。沸水快速洗茶、醒茶,坐杯几秒钟,再次加沸水出汤。

盖碗泡黑茶,可以让叶片充分打开;容易掌控入水的角度,随意性较强,也不担心茶叶堵在壶嘴里。

盖碗泡黑茶时,喜欢浓点的茶,用碗盖在盖碗中刮几下,轻刮则淡,中刮则浓。

五:乌龙茶

乌龙茶的特点就是香,茶的形状也比其他茶系要大,盖碗最合适。乌龙茶忌闷茶,沸水泡茶,盖碗的容积较大,可以激荡茶叶的香味,提高茶汤的口感。

六:花茶

花茶再加工茶,花香和茶味相得益彰,受到很多人青睐。在茶馆里,花茶是常见茶种,通常用盖碗泡茶。

下面介绍一下盖碗茶茶语、选择盖碗、使用盖碗的知识。

盖碗茶茶语:

茶盖朝下靠近茶船,说明我的茶需要续水。

盖子上放一片树叶,说明暂时离开,莫收盖碗。

盖子立起来,放在盖碗旁边,今天喝茶忘记带钱了,想赊账。

茶盖朝上放入盖碗中表示喝完茶了,可以收桌子了。

如何选择盖碗?

1、碗沿宽,就是盖上盖子露出来的那一圈。

2、盖钮高。

3、薄厚得当。

盖碗使用方法

调整好碗盖的出水的缝隙,位置,食指压住盖钮,拇指与中指捏住两端的边缘成一个三角形。倒茶时手腕轻轻下压倾斜90左右,茶汤流尽再收碗,这样不会烫到手。

中国是茶的故乡,碗盖是茶的精髓,用盖碗,简单的泡上一壶茶吧。

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