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安化百年茶叶教育史略(下)

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汪勇 张庆如

进入新世纪,特别是2006年以来,随着黑茶产业的不断兴起,安化对茶叶人才的需求更加紧迫,茶叶教育得到高度重视,政府、企业和社会力量共同发力,推动茶叶教育迅速发展。

全国第一家黑茶学校在安化挂牌

安化县委、县政府审时度势、克服困难、积极作为,开办了安化黑茶学校。2011年12月13日,全国第一家黑茶学校——安化黑茶学校在原县进修学校正式挂牌。2014年,安化黑茶学校迁址至县城南区铁炉村,与县职业高中合二为一新建,工程预算经费9.37亿元,总建筑面积14.9万平方米,学校规模6000人。定位为与中国黑茶博物馆、黑茶大市场并列的关联黑茶产业的三大基础性保障工程,集区域技术技能人才培养中心,教师进修与认证中心、农村实用技术研发与推广中心于一体的茶产业品牌职业学校。2016年12月5日,“杂交水稻之父”袁隆平院士欣然题写“安化黑茶学校”校名。

在茶叶教育培训方面,安化县形成了齐抓共管、真抓实干的良好局面。安化县茶旅产业发展服务中心(原安化县茶叶局)、安化县人力资源培训考试中心(原安化县劳动技校)、安化县供销合作联社、安化县扶贫局扶贫开发技术培训中心、安化县农民科技教育培训中心(湖南省农业广播电视学校安化县分校)、安化县茶业协会等部门都积极组织开展了茶叶人才培训。尽管各自的侧重点有所不同,但目标一致,主要通过理论教学和现场教学相结合的方式,重点围绕培训茶园建设管理技术、茶叶加工技术、茶叶质量安全、茶叶病虫害防治技术、茶叶评审、市场营销、茶艺、茶文化等专业知识,组织开展专题或系统培训,让茶产业从业者有知识、懂技术、善经营,不断提升他们的实际操作能力和服务能力,促进安化茶产业健康快速发展。

安化县众多的茶叶企业也非常重视职工教育与培训。白沙溪茶厂股份有限公司为提高职工素质水平,采取“走出去、请进来”的方式,坚持职工教育与培训工作,他们除了重视员工的政治思想教育外,十分重视员工的业务培训,积极开展内部培训或委托高等院校培训,帮助职工提高黑茶行业专业理论知识、业务管理知识和现代企业管理理论知识,鼓励职工自学成才。中茶安化第一茶厂有限公司、褒家冲茶场有限公司等茶企十分重视员工的教育培训,从理论到实践操作,从生产加工到产品销售,努力提高职工业务技能和综合素质。

社会力量积极参与茶叶教育培训

随着安化茶产业的迅猛发展,茶叶教育培训也保持着快速的发展态势,办学主体也由最初政府有关部门和茶叶企业办班,开始逐步扩大到社会力量、培训公司办学。

目前,在安化开展茶叶培训的机构主要有安化县供销培训中心、安化创博培训学校有限公司等,这些培训机构除担当茶叶知识和技能的教育培训外,还扮演着茶文化普及、传播者的重要角色;由于茶叶企业对管理知识与技能的需求越来越高,给予了这些社会培训机构开展专业、管理培训的机遇,存在较大的发展空间。

在黑茶产业面临机遇与挑战的今天,传统黑茶产业的技术创新、升级和产品创新对茶叶从业人员提出了更高的要求,安化县经过不断积累和完善,已经形成多维度的办学格局,采取多样化、个性化培养模式,实现茶业人才需求与人才培养的有效对接,努力培养适应现代茶产业发展需要实用型人才,开展的县域茶叶教育已成为高等茶学教育的一个重要补充。

雄厚的师资力量和浓厚的学术氛围

纵观近百年茶叶教育史,安化尽管地处偏僻的山区,但茶叶教育一直处于全国领先地位,除了为本县及湖南培养大量茶叶人才外,从海南到陕西,从云南到浙江,凡是产茶的省份,都有从安化培养出来的茶叶人才,安化茶叶人才如同火种般播撒在全国各个产茶地区。人才辈出的背后,除了政府重视外,重要的原因是拥有雄厚的师资力量和浓厚的学术氛围。

在安化茶叶教育史上功绩最大、影响最深远的要数彭国钧、彭先泽父子。彭国钧主要是将湖南茶叶讲习所和修业农校两所学校从长沙迁到安化,为安化培养了大量茶叶人才;彭先泽主要是写作出版了《安化黑茶》《安化黑茶砖》《茶叶行政》《茶叶概论》《鄂南茶业》《西北万里行》等一系列著作,主编了《芙蓉月刊》《湘茶》月刊及《安化茶叶公司丛书》等刊物,对黑茶理论进行了系统总结,被誉为“中国黑茶理论之父”。特别是《安化黑茶》一书,它是历史上第一次全面、系统地介绍安化黑茶,內容全面,论述准确,语言简练,通俗易懂,是一部安化黑茶的普及读物,入门之书,对安化黑茶产生了深远的影响。

二十世纪中国十大茶学家中,有两位在安化从事过茶叶教育,其中一位是被称为机制茶之父、滇红创始人,著名的红茶专家冯绍裘,他先后任湖南省茶叶讲习所教务主任、湖南茶事试验场场长。修业农校迁到安化设立茶科,他在该校任教多年。1950年,他担任中茶公司中南区副总经理、总技师,到安化检查工作时,还利用休息时间为安化茶叶试验场的练习生训练班讲课,他对安化茶叶教育作出了重要贡献。另一位是著名茶学家、制茶专家方翰周,1920年从安徽省第一茶务讲习所毕业后,于1927年赴日本留学,攻研制茶技术,1931年回国后,曾任湖南省安化茶叶讲习所教师,尽管时间不长,但对茶叶人才的培养作出了贡献。

著名茶学家黄本鸿除培训安化茶叶试验场职工茶叶技术外,还受聘修业农校茶科授课,1953年出版专著《红茶精制》一书。

安化茶叶教育也培养和锻炼了不少专职、兼职教师及传承人,主要有方永奎、姜文辉、蒋冬兴、唐明德、黄千麒、甘舒志、邹传慧、胡丽君、龙万全、伍湘安、肖益平、李胜夫、贺新武、杨德胜等。

从民国早期至今,国内众多的茶学专家、学者、教授在安化从事过茶叶教学和茶叶培训,特别是湖南省茶叶研究所、湖南农业大学茶学系绝大多数专家、教授来安化进行过茶叶教育培训,著名茶学专家陈宗懋、陈兴琰、陆松侯、朱先明、王融初、王建国、施兆鹏、刘仲华、肖力争、曹文成、包小村、张曙光、朱海燕等对安化茶叶教育培训都给予过大力支持。

安化学术氛围浓厚、教研十分活跃,很多茶叶教师立足自身和社会需要,务实创新,开展了大量的卓有成效的科学研究,有力地提高了学生培养质量。

安化是湖南茶叶人才培养的摇篮

近百年来,安化作为湖南茶叶人才摇篮,培养出了不少优秀的人才,取得了丰硕的科研成果,对湖南省乃至全国茶业教育的发展、茶业科技的进步、茶业生产的提高都起到了重要作用。安化培养出来的著名茶人主要有:王堃、刘凤文、周世胄、谌高阳、刘宝祥、彭哲干、黄甲寰、周三才、蒋庆、文世银、陶中桂、龚毓岩、廖奇伟等。《茶作学》一书的作者、曾任安化茶场副场长的王云飞,是湖南修业农校制茶科第一班的学生,他入学时已经32岁,可谓大器晚成;他的同班同学蒋庆主持创制“高桥银峰”和“湘波绿”,著有《红茶初制工艺》;文世银是红碎茶专家,著有《红碎茶制造》一书。

值得一提的是1950年9月至10月,武汉大学首届茶叶专修科在安化设考区招生,取录学生10名,实际入学7名,同时在长沙考区录取安化学生数名。这些学生中,刘祖生后来成为浙江大学茶学系主任、教授;谌介国为湖南省茶叶研究所研究员;黄祖生、黄积安都是著名的高级茶叶人才。

茶业发展,关键在科技,基础在教育,当前,安化黑茶产业正迎来前所未有的机遇与挑战,连续多年保持强劲增长势头,持续升温,热点不断,传统茶产业正走向多元化,正面临着技术升级和茶的应用领域的延伸,茶叶市场的转型与升级等等,迫切需要有更新、更快、更高质量的茶叶教育作为支撑,安化茶叶教育任重道远。

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