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煮茶叶蛋,选择茶叶是关键,教你一招,出锅后好看又好吃,收藏了

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煮茶叶蛋,选择茶叶是关键,教你一招,出锅后好看又好吃,收藏了!

茶叶蛋是大家生活中比较常见的一种美食,不论早餐、午餐,还是晚餐都有喜欢吃它。甚至还有人喜欢把它当零食吃,来补充能量。而且茶叶蛋的价格不贵,味道还很好吃,所以深受大家的喜欢。很多人在煮茶叶蛋时,往往陷入误区,做好的茶叶蛋,要么颜色不好看,要么味道不好吃。那么有什么技巧吗?

其实煮茶叶蛋时,选择茶叶是关键,很多人都是随便抓一把茶叶丢进锅里,或者身边有什么茶叶,就用什么茶叶。然而却发现不上色,或者不好看,于是就多放点酱油,或者还有人炒糖色。甚至还有人一直追求多么高级的卤水配方,慢慢的发现自己煮的就不是茶叶蛋,而是卤蛋了。

其实只要选对茶叶,就能事半功倍,煮好的茶叶蛋,不仅颜色好看,而且茶香浓郁,味道特好吃。想要煮好茶叶蛋,应该用红茶,也不需要多么高档的红茶,一般的红茶就行。一方面红茶本身是红色的,它含有茶黄素和茶红素上色效果好,另外红茶属于全发酵茶,它的茶香浓郁,茶味醇厚,煮出来的茶味更足。

选好了茶叶,下面说香料。其实煮茶叶蛋,香料不需要太多,三种就足够了,分别是八角、桂皮和香叶。若是用的种类太多,香料味太足就会喧宾夺主,盖过茶味,把茶叶蛋变成卤蛋了。有不少人在这一点陷入误区,用了大量的香料,还放了很多酱油,最后煮的茶叶蛋变的不伦不类的。

下面说下做法,以8个鸡蛋为例子,用了八角2个、桂皮1片、香叶5片,盐适量。准备一个砂锅,倒入清水,把鸡蛋清洗干净,放入砂锅,开火煮沸煮熟。然后把水倒掉,让鸡蛋自然降温放凉,用勺子把蛋壳敲破,出现很多细密的裂纹即可。最后放入上面准备好的香料和食盐,食盐要稍微多点。

接着准备一壶开水,水量要能没过鸡蛋。再放入平时喝茶2倍量的红茶叶,冲泡出一壶红茶。然后把红茶水倒入砂锅内(茶叶也可以放入锅内)。然后开中小火加热,煮10-15分钟左右关火,盖上盖子,焖小半天即可。另外还可以放入冰箱里,冷藏一下再吃,味道更佳。

煮茶叶蛋,选择茶叶是关键,教你一招,那就是一定要选红茶,而且茶叶浓度最少是平时喝茶的2倍以上。香料要只需3种就行,上面就是详细的介绍。按照这个方法做,出锅后的茶叶蛋好看又好吃。喜欢本文,欢迎收藏了!有机会可以在家试着做。

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