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茶路辛,品其珍、得其清

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“本期以手工制茶的普洱茶为延伸”

万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。

酒以豪,茶以庄。

酒以浓,茶以清;酒以躁,茶以静。

滋味迥然。

古人总“酒入愁肠”,

终归借酒销愁愁更愁。

至今,酒的意味变得不一样了,

酒承载了太多,

人似一杯茶,

在尘世里感受这份清淡与简单,

净化心灵,体悟人生!

一路沿着带有苔藓与泥泞的小道,

踉跄的走着,

不时会听到清脆的鸟鸣与哗啦啦的流水声,

向鸟鸣的方向望去,

你会被眼前的绿荫与茂密所吸引,

这就是茶路最初的样子。

伴着艰辛与喜悦,

随后映入眼帘的就是茶乡人幽静、恬淡、自然的村寨。

不知道有没人听过

《有一个美丽的地方》这首歌,

密密的寨子紧紧相连,

弯弯的河水碧波荡漾。

歌词形容的是傣家寨子依山傍水、安静和谐的田园生活。

茶乡的生活也如同傣家寨子一样,

鸡犬相闻、阡陌交错、鸟语花香、炊烟袅袅。

棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞到饭锅里,

这只在课文里出现的完美生态生活,

在一些古茶村出现也是不足为奇。

有些事不经历过不会懂,

就算懂也不会有亲身感受来的实际。

就拿只会喝茶的我来说,

虽有所耳闻“采茶”

但也仅仅只是耳闻,

真正的切身感受与所听闻幻想出来的感觉是不一样的。

我国传统的采摘方法是手工摘茶,

是目前生产上应用最广泛的采摘法。

采茶手法,因手指的动作,

手掌的朝向和手指对新梢着力的不同,

形成了各种不同的采茶方式。

所以说采茶是一门技术也是艺术。

勤劳与忙碌的人是最可爱的

至少我是这么认为

采完茶顾名思义需要加工制作为成茶。

“手工制茶”

制作的是品质,

是视觉与口感的精彩呈现。

茶品质的好坏,

固然在很大程度上取决于鲜叶原料,

但茶叶色、香、味、形在制作中变化很大,

同样的鲜叶,

经不同手法炒制,

结果可能大相径庭。

慢工出细活,

从挑料,蒸、压、凉、包、每一个环节所付出的时间是让您想不到的。

茶饼做好后,

是要放在架子上阴干的,

这个过程非常重要,如果这个过程阴不干的话,以后会影响茶的存储。

节省时间,

这是对普洱茶后期发酵非常不利的,

茶要放在架子上凉6个月左右才能完全干透。

虽说之后的包装运输与采茶人没有过多的关系了。

但是这种目送茶叶离开的感觉,

就像孩子从出生到成长再到成熟的远行,

母亲那满眼不舍与期望。

人生得意莫忘形,人生失意莫失志。

一杯淡淡的茶,能包容一切,滚滚红尘,人生浮沉,聚散离合,

所有的酸甜苦辣,皆在这茶水之间。

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