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茶|这种茶,顶多喝一口就醉了

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老话说「酒是火做的水,茶是土做的水。」,茶与酒的融合,恰似火与土的交织,那股暗中涌动的炙热,能够瞬间点燃丽江的寒夜。

纳西豪饮

在广东,龙虎斗是一道用狸猫和蛇烹饪的菜肴,位列粤菜三绝之一,鲜少有人尝试。

而在丽江,龙虎斗更为热烈。

这是当地纳西族喜爱的茶饮方式,用浓茶和烈酒冲泡而成,喝上一杯,全身都会感到暖流涌动。

因冲泡时声响轰鸣,酷似蛟龙与猛虎在交缠搏斗,故称作龙虎斗。龙虎斗在纳西语中称为「阿吉勒烤」。

丽江地势高峻、气候寒冷,纳西女人个个能干率真,男人个个豪爽高雅,一切偶然与必然,共同造就了这道豪爽的茶饮。

泡茶三式

龙虎斗第一式「蛟龙入水」。

首先将茶放在小陶罐中烘烤,需不断簸动陶罐,使茶叶受热均匀,待茶焦黄芳香后,向罐里冲入开水,顿时罐内茶水泡沫四溢,好似蛟龙入水,将茶汁熬至浓郁,待用。

龙虎斗第二式「猛虎热身」。

酒是龙虎斗的关键,在温热的茶盅里倒进小半杯高度白酒,用火柴点燃,杯上立刻燃起隐约的蓝色火焰,任其燃烧几分钟,火焰跳动的身姿仿佛猛虎怒吼热身,准备迎接蛟龙。

龙虎斗第三式「龙虎斗吉祥」。

即将滚烫的茶汤倒进茶盅内,沸茶入酒的一瞬间迸发出火光,茶香酒香彼此裹挟,发出激烈的「啪啪」声,神似蛟龙从天上俯冲下来,与地上猛虎激烈交缠。

纳西族把这种响声看作是吉祥的象征,响声越大越高兴。纳西族为客人奉上这杯「啪啪」作响的龙虎斗,以示尊敬与欢迎。

观看龙虎斗的制作,颇有观看调制鸡尾酒之感。

治病偏方

这道茶不仅只是饮品,同时也是纳西族治疗感冒的良方。他们喜欢在茶中加入一截辣椒,几粒花椒,香料味溢出茶盅,还没入口便觉得提神醒脑。

从中药学的角度看,茶有清热解毒之功,酒有活血散寒之效。

睡前喝一杯龙虎斗,全身便会热乎乎的,醒来精神抖擞,仿佛有使不完的力。据说每到冬季,家家户户都会喝此茶,暖身驱寒。

这道最烈的茶,你会喜欢吗?

【用料】茶叶5-10克,高度白酒适量。

【做法】先将茶叶加水煎熬5分钟左右成浓汤,白酒点燃静待片刻,茶汤冲入盛酒的容器中,即可饮用。

【注意】孕妇、老人、儿童请勿尝试;开车请勿饮用;请勿以茶代替药。

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