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为了梦想前行 小罐茶精品化之路越走越宽

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小罐茶,定位为中国现代派,走的是精品主义路线。首先精在茶源,“巧媳妇难为无米之炊”,这是一句俗语,但说明了一个道理,一杯茶,最初的形态是茶树上的鲜叶,鲜叶的品质,决定了茶叶的品质。其次,小罐茶精在制作工艺上,众所周知,有了好的食材,没有好厨师同样做不出珍馐,因而,小罐茶的八位制茶大师的匠心工艺让鲜叶就成了“珍馐”,最后,小罐茶精在包装,精制的小铝罐,让优质的茶叶有了一个漂亮的“家”。

小罐茶从源头开始严格把控

作为源头的前提是每一片茶青都应出自原产地乃至最核心产区。就跟“南橘北枳”的道理一样,所有大家耳熟能详的名茶,其标志性的色、香、味、韵,都是某一地域独特的地理和气候环境孕育出来的,并有着深厚的历史积淀。因此,小罐茶为了确保茶叶的品质,每一片叶子都来自原产地,甚至是核心产区。

小罐茶制茶大师高碰来打理的茶庄园,海拔均在850米以上,茶园里保留了大量的原生植被,并根据不同的季节套种观赏花卉。这些花卉的花期基本与茶季同步,形成“两季茶,两季花”的模式,即春开油菜花,秋开格桑花,与茶丛交织如彩锦一般烂漫缤纷。

像高碰来这样横贯产业链上、中、下游的实力派合作伙伴,正是小罐茶团队耗费4年多时间行走了40万公里寻找到的。高碰来说,从2012年开始,小罐茶创始人杜国楹每年都会来一次,看看茶山,泡泡茶。

小罐茶的制作精益求精近乎严苛

小罐茶的茶品“质”成一格,从形、色、香、味等各个方面都有一套近乎苛求的甄选体系。小罐茶副总裁徐海玉介绍,仅拣剔这道工序,就耗费了很高的人力成本,如果加上上游合作伙伴在拣剔环节的付出,每公斤茶的人力成本就要200元。

小罐茶制茶铁观音制茶大师高碰来抓起一把净茶,给我们算了一笔“账”:铁观音通常是七斤鲜叶制得一斤毛茶,而要成为“小罐茶”,根据对方的要求,必须经过4次人工筛选拣剔,拣掉茶梗、发酵不匀的叶片、粗老叶及非茶类夹杂物,色泽、整碎不一的茶也要挑出来。挑拣后,一斤毛茶只剩25~30%的精茶。成本之高,可见一斑。

除了依托合作伙伴现有的茶园基地、加工工厂等基础设施外,在2017年底,小罐斥资15亿元正式开工建设黄山中央工厂。据介绍,这家工厂是按工业4.0标准打造的现代化智能工厂,并致力于打造成一个创新基地与集多重功能于一体的公共服务平台。

小罐茶的包装充满精致时沿的品位

小罐茶这匹“黑马”,在短时间内让业界刮目相看并记住它,很大程度上是因为包装——小罐。这只简约的小茶罐给茶行业送来一阵“清风”,让人耳目一新的同时,也在茶界掀起了一阵模仿的热潮。几乎是在一夜之间,多家品牌茶企都推出了各式各样的小罐包装,规格也是4克装。

小罐看似普普通通,背后却蕴藏着诸多细节。据悉,这款铝制小罐包装是小罐茶团队专门邀请日本知名设计师、历时近3年、花费500万才最终出炉的。同时,包装还采用了真空充氮技术,来隔绝空气。与之配套的是,小罐茶还打造出世界首台全自动直线型铝罐茶叶灌装封口机,解决自动化封膜过程中充氮保鲜的问题。当然了,也不是所有的小罐茶都用充氮包装,像普洱茶(生茶和熟茶)、白毫银针、大红袍就不充氮。

结语:把最好的“鲜叶”还原成最好的“茶”,为消费者带来齿颊留香,是小罐茶精品主义路线的最终目的,因此,小罐茶在每一个环节,都追求极致,为了“做好中国茶,做中国好茶”的梦想,小罐茶的精品化之路正越走越宽。


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