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这些名茶的故事,爱喝茶的你了解多少

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“苦口师”是茶的雅号。据宋代陶毂《清异录·若茹》载,皮光业酷爱喝茶,一天,朋友请他吃新柑。刚到朋友家坐下,还未等朋友把柑子献上,便招呼着要茶喝,主人遂先端上一大碗茶水。皮光业喝罢茶水,题诗日:“未见甘心氏,先迎苦口师。”此后,人们便把“苦口师”称作茶的雅号了。

产于杭州西子湖畔的龙井茶,色绿、香郁、味醇、形美,堪称茶国之冠。

龙井,是以泉名井,以井名地,又以地名茶。龙井原名龙泓,又名龙浓。晋代著名学者葛洪“尝炼丹于此”。这里遇旱不涸,传说井与海相通,井下有龙,故称“龙井”。苏东坡咏龙井诗云:“人言山佳水亦佳,下有万古蛟龙潭”。

宋代淳祐六年(公元1247年),重建龙井寺。寺周围峰峦环峙,遍山都是茶园,所产茶叶被称之为龙井茶。清代乾隆皇帝下江南时,曾到狮峰胡公庙品饮龙井茶,饮后赞不绝口,并将庙前18棵茶树封为“御茶”。由于历代茶农的精心培育,西湖龙井“芳茶冠六情,溢味播九区”的盛誉传播四海。

名茶“碧螺春”,原名“吓煞人香”。相传,一年夏天,洞庭山茶叶丰收,采茶姑娘们带的钩篮都装不下了。于是几个聪明的姑娘就把茶叶装在怀里,青茶受热后慢慢卷曲,并散发出阵阵醉人的清香,香气冲出茶林,溢满太湖。因此,人们叫它“吓煞人香”。直到清朝康熙皇帝下江南来到苏州,他要亲自品饮一下洞庭山产的名茶。地方官为他泡了一杯“吓煞人香”,饮后他赞不绝口,问此茶何名,察告日“吓煞人香”。康黑皇帝感到这个名字太俗,便根据茶叶嫩绿如碧,制作后卷曲成螺,又值春天采制,取名为“碧螺春”。从那以后,“吓煞人香”的名字就慢慢不叫了,“碧螺春”却名传至今。

安徽祁门红茶,简称“祁红”。“祁红”有近百年的历史,它以芬芳馥郁的香气和醇厚甜润的滋味,蜚声中外。根据史料记载,祁门在清光绪以前,并不生产红茶,而是盛产绿茶,运销两广。1875年,有个够县名叫余千臣的人,从福建罢官回老籍经商,因羡红茶畅销多利,便仿效福建“闽红”制法,首先在至德县(今安徽东主县)尧渡街设立茶庄,试制红茶。1876年,又在祁门历口设立红茶分庄,继而又在祁门闪里设立分庄,进一步扩大红茶经营。与此同时,在祁门南路一带的贵溪、胡元龙试制红茶也获得成功。这就是“祁红”的开端。

制造“祁红”的原料,多采自生长山上的茶树,那里“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”。有生长茶树的良好环境,有储叶种等良种茶树,再加制茶又有独到之处,故“祁红”倍受欢迎。“祁红”条索,紧细秀长,汤色红艳明亮,入口醇和,回味隽厚,有果花之香。1915年,在巴拿马举行的万国博览会上曾荣获过金质奖章和奖状。

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