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云南辣木产业渐入佳境

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据了解,辣木是一种营养极其丰富、功能多样的植物资源,其叶、种、花、皮和枝均有重要的开发价值。目前,辣木开发的主要产品类型为食品、保健品和药品。近年来,我省多家单位和企业加强了辣木产品的研发,涌现出“辣木酸奶”、“辣木普洱茶”、“辣木火锅”等众多产品。

“辣木酸奶”亮相昆明农博会

11月15日,第十届中国昆明泛亚国际农业博览会将在昆明国际会展中心开幕。很多产品也是首次揭开“神秘面纱”,其中最引人注目的要数国内首款“辣木酸奶”的上市。据介绍,国内首款“辣木酸奶”由云南省高原特色农业产业研究院、云南农业大学和云南皇氏来思尔乳业有限责任公司共同研发制作, 11月15日正式上市。

据云南省奶业协会会长毛华明介绍,云南的自然、气候都十分有利于奶业的发展,而牛奶和辣木的组合,能将辣木所含的草酸钙,转变成了易于人体吸收的乳酸钙;将辣木所含的不溶于水的β-类胡萝卜素,与牛奶相融合,方便人体吸收。(云南网)

昆明首家辣木养生火锅开业

11月11日,昆明首家辣木养生火锅在上东城泰兴路盛大开业。辣木养生火锅是一种把冬瓜瓜瓤掏空,鸡汤做汤底,食材放于冬瓜内然后在水中慢火蒸炖而熟的原生态食法,揭盖瓜香扑鼻,瓜肉柔而不散,丝丝入扣;汤汁吸尽精华,鲜美爽口,清而不腻;肉质吸收了冬瓜、辣木的清香,口感酥软清甜。辣木冬瓜鸡汤滋补养生,排毒美容,是国内外食客们喜爱的泰国十大名菜之首,把辣木做菜吃,这种集食疗、保健、养生为一体的饮食方式,让人们在享受美味的同时,感受这一绿色产品对身体带来的健康与愉悦;辣木养生火锅开进昆明也意味着“辣木”将越来越普遍地走进寻常百姓的日常生活。(云南信息报)

中国首款辣木普洱养生茶面市

近日, 由云南三高辣木生物科技有限公司研发的辣木普洱养生茶成功面市。在10月16日举行的品鉴会上,昆明普洱茶界、学术界人士认为,将辣木与普洱茶结合,增加了普洱茶的品类,是对云南特色农产品进行综合开发的有益尝试,对提升其产业价值有积极作用。消费者代表对此款袋泡新品普洱茶表示,普洱茶味醇厚,回甘明显,饮用方便,易于携带。

此次面世的辣木普洱茶养生茶分为生、熟两种,采用袋泡包装。辣木富含高氨基酸、高维生素、高钾等营养成份,所含人体所需营养成份达190种,特别是辣木中的壳聚糖成份,口感香甜,余味悠长,能让人体快速吸收营养成分。辣木与普洱茶配制成的辣木普洱养生茶,并非简单拼配,而是在发酵过程中产生丰富的益菌群和更多营养成分,对“钾流失”的补充作用明显。(春城晚报)

辣木未来可打造成新派滇菜

辣木究竟是什么味道,除辣木沙拉之外,还能够怎么吃?12月21日,一场别开生面的辣木宴在昆举行,在滇知名美食专家为辣木发展建言献策。

本场辣木宴包括鲜辣木叶汤、凉拌鲜辣木叶、素炒辣木叶、辣木煎鸡蛋和用辣木叶制成的面条等,色味俱全,口感鲜甜。云南省餐饮与美食行业协会副会长蒋彪建议,辣木的发展可以朝食品菜肴、糖果糕点、保健品三个方向进行相关产品的研发,让辣木真正走进市民,以此提高辣木影响力。“作为云南特有的食材,能否把营养丰富、天然环保的新食材研制成一批特色美食,做成新派滇菜中特有的品牌菜品,值得探索。”蒋彪说。(云南网)

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