茶说网

中国四大名茶,西湖龙井曾为御茶

      编辑:茶说       来源:茶说网
 

中国是茶的故乡,据说早在神农时代,中国人便开始饮茶,少说至今也有4700多年的历史了。在现代中国也是延续了这几千年的茶文化,家中凡是来了客人,沏茶,敬茶的礼仪都是必不可少的。中国的茶文化与茶叶在世界也是享有盛誉,西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖被称为是中国四大名茶。

西湖龙井

西湖龙井,属于绿茶。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清朝时期乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌,香气高锐而持久,滋味鲜醇,“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带,色泽略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。现今西湖龙井茶的品牌就有30多个。

产地:杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中

碧螺春

碧螺春是中国的传统茗茶,距今已有1000多年的历史了。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6至7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。

有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。

产地:太湖东洞庭山及西洞庭山

黄山毛峰

产于安徽省黄山一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

产地:黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带

信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰,是河南著名特产之一。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。

信阳毛尖其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

产地:五云山、金刚台、固始九华山

如果您喜欢此类文章,请关注或使用评论功能!!

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章