茶说网

茶识|如何用紫砂器皿冲泡红茶?

      编辑:茶说       来源:茶说网
 

品茶是一种生活中的精神需求,也是一种高尚的生活艺术,品茶也蕴藏着浓厚的文化氛围。一口茶是友谊的开始,一口茶也是友谊的延续。

认识茶和学会泡好一杯茶、一壶茶,都有一个过程。冲泡红茶时,选用不同的器皿,都有不同的讲究。那么如何用紫砂器皿冲泡红茶呢?

1、温壶

壶中有乾坤,壶中蕴藏着人生的禅机。一汪清泉的倾注,使一把茶壶充满了生机,茶叶的生命也在这一刻开始释放。壶遇水,使之有热量,先向紫砂壶中注入7分满的开水,将茶壶预热、烫洗。

2、投茶

茶叶在投入茶壶的那一刻起,感觉到了壶给予的温暖,茶叶即可大胆地发挥茶香。轻轻地在壶口放上茶漏,用茶拨将茶叶拨入壶中,聆听茶叶入壶时微小的声音,就如大自然中的飘叶落地。虽然无声,但是这种声音,也只有大自然才能够领略到。然而茶叶落壶的声音,也只有茶者用心才能聆听到。

一般情况下,投茶量可以掌握在6~8克。可以根据茶壶的大小和人数来灵活掌握。

3、茶洗茶

开水滋润茶叶的那一刻,茶叶犹如遇到了久违的甘露。慢慢的茶叶也苏醒了,她在壶中贪婪地吮吸着泉水。此时壶中只需注入5分满开水,轻轻摇动壶身将干茶滋润,茶叶充分吸收水分发挥茶香。再将润茶的茶汤倒尽,起到洗茶的作用。

4、温具

通明的玻璃公道杯要先用开水预热,再将公道杯中的开水注入品饮杯烫洗并预热杯身。

5、开泡去沫

洗茶之后,茶叶舒展开了。此时,正式向壶中注入9分满开水,当壶表面出现白色泡沫时,用壶盖轻轻刮去,此景犹如“春风拂面”。这样的过程既卫生又能够保持茶汤的色泽,清澈艳丽。

6、红汤出壶

在开泡的第一泡时,时间不宜过长,茶叶泡至5~8秒钟即可出汤。茶汤从紫砂壶中的过滤网过滤,在红艳的红茶汤注入公道杯中的那一刻,我们可以看到红茶的汤色清亮艳丽而通明,犹如美丽醇和的红葡萄酒,赏心悦目。

7、均匀分茶

茶给人平和,茶给人和谐,茶者具有茶德的凝聚力。在分茶的过程中要做到杯杯均匀。将公道杯中的茶汤均匀地倒入品饮杯中,不要高斟,采用低斟的方法。在分茶的过程中,一致为品饮杯的7分满。

8、观色泽

红茶的茶汤犹如黄昏落日映衬下的红霞,艳丽耀眼。红茶给予人们一种浪漫的情调,在品红茶之前先观汤色。在选择小品饮杯时,最好选择白瓷小杯为宜,这样可以映衬出茶汤的透与艳。

9、闻茶香

闻香即为“鼻品”,闻茶香的整过程为:闻干茶之香、闻洗茶之初香、闻杯盖之香、闻茶汤之香、闻杯底之香、闻叶底之香。每次从不同的角度去闻茶香,都有着不同的感受。干茶给予大自然的香;洗茶给予人之初之香;杯盖之香为天地间蕴含的精华之香;茶汤给予真香;杯底之香留有余香,给予一种遐想之香;叶底之香给予沉思之香。

10、品滋味

在品的时候不要一口喝下,这样不是品茶,而会被视为“牛饮”。应该将一杯小品饮杯大小容量的茶,分为三口来品。细细地体会红茶入口时,犹如丝绸,柔柔的、滑滑的感觉。回味甘醇,难以忘怀。

冲泡红茶的过程,即是在欣赏一个美丽的茶艺演示。茶艺之美为美赏、美心,但茶艺之美不是仅仅表现在动作和茶词之上,而应该体现出茶艺精神的真切和用心。而且这种美,必须是真正由演示者自然得体的表现出来,让欣赏者在这一过程中,感受到茶的境界且能静众心。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章