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全面解析普洱茶的3个历史发展阶段

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中国唐、宋、明代相关著作中都提到过普洱一带出茶,但多语焉不详,并未明确说是我们今天所指的普洱茶,普洱茶正式并进入历史视野是在清代,发展历程大致如下几个阶段:

一、号级茶时期(1732-1909年)

1732年,同兴号茶庄正式成立,开启普洱茶“号级茶”时代,而光绪年间(1875-1909年),诸多“号级茶”的大量涌现则是重要标志。号级茶指为进贡或外销而形成的一批茶号和品牌,如同庆号、车顺号、宋聘号、宋云号、云昌号等等,代表品牌意识的觉醒。

光绪元年是云南经典茶号创立之年,而光绪末年由于匪患和病疫,几乎所有茶号逐渐没落。

二、印级茶时期(1940-1973年)

二十世纪,开始尝试按照现代实业的规程筹建茶厂。1940年,范和军先生真正将佛海茶厂建立起来。从此,大批由包装上所印字迹颜色而定名的“红印”、“绿印”、“蓝印”、“黄印”等等品牌陆续上市,开启普洱茶“印级茶”时代,50-60年代是印级茶最为兴盛时期。

三、普洱生熟的分野时期(1973年-今天)

由于海内外需求量增大,普洱茶增产关键在于缩短发酵时间,终于1973年昆明茶厂以渥堆工艺成功试制熟茶,自此普洱分生茶和熟茶两大类,开启了“云南七子饼茶”现代普洱茶系列。

此时,普洱茶还严重缺少科学测试、生化分析、品牌认证和质量鉴定等,经受不住滥竽充数、行情反复等,2007年的疯涨和疯跌现象都说明了这点。因此,2008年沈培平召集学者投入研究,开启了“科学普洱”的时代。

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