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茶话二十四节气

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编者按:岁时序,草木生。人立天地间,与自然相融相生。岁岁时时,泡一杯时令茶,应着四季更迭五行流转,还传承着传统文化的生活方式。近日,红网湘茶频道推出“茶话二十四节气”系列报道,带您了解节气里有关茶的文化习俗。

红网时刻记者 宋沛珊 长沙报道

苦夏时节,三伏天里难免心浮气躁。清代文学家李渔每到夏季就关门谢客,一个人躺卧在松树下面,用飞泉水洗砚台,拿积雪煮茶喝,正如“烦夏莫如赏夏”。

大暑之于我,记忆里是苦也是甜,小时候,父母经常说大暑要吃苦,故而都会吃些应季苦食。现今来看,这大概就是印证了夏日饮食重清饮、薄食。

大暑期间,中国民间有饮伏茶、晒伏姜等习俗。在酷暑季节出汗多,身体缺水快,这个时候要是能喝上一杯茶饮,顿觉透心凉,整个人都似乎散发活力了。可以说饮伏茶防暑降温。如今,节气越受人重视,在节气里有更多茶人找寻了一种有纪念性的生活方式。

节气茶会 脚步感受四时变化

“从昆明到建水,三个半小时的车程,一路上阳光炽热,烤得人像憋着一口气不吐不快。傍晚,到达建水小城,迷糊的导航没让我们失望。”这是周重林旗下所运营的微信公众号发文。作为云南大学茶马古道文化研究中心研究员,他带着团队推出了“二十四节气茶会”的系列文章,探寻了节气里,自然、茶、习俗与文化之间的联系。

建水古城里,举办了节气茶会。

细嗅收藏的普洱茶。

节气茶的定义是什么?周重林认为,节气就是中国人的行动指南,饮食指南。到了这个日子,要吃相关的东西。古代茶入药,茶疗其实就是进补,与其他食材搭配,能够调养身体。“比如枸杞茶、三七茶流行于当下。你要说吃药,大家会反感。但说喝茶,就温和得多。不是病人,是茶人。”

为何想起做节气茶会?他回答称,其实就是在寻找一片地方的茶生活。在不同时节,大家如何保留自己的饮食习惯,甚至是文化习俗。茶生活其实是一种退步的生活,从繁华喧嚣、钧天广乐和钟鸣鼎食一类的生活倒退,回到一碗一水一叶状态中。可以静心,可舒心。“一叶一汤就可以让世界明亮、繁华起来,夏现冰雪,冬呈春意。茶不仅是智性的,还是诗性的。”

节气是传统文化,把节日茶会化,更是推动把饮茶日常化。“大家对节日是期待的,我老家过农历六月二十四(火把节),规模仅次于春节,家家户户杀羊,年中羊肉最好吃,最佳进补。羊肉补气,茶汤补神,非常完美。”

古琴雅集 琴声悠扬茶韵浓郁

柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗酒花。

弹奏古琴

茶会分享茶

“当琴弦调定,炉香焚起,你需要泡得一手好茶,这是一种仪式感。”古琴爱好者子乐说。抚琴、品茗......相邀几位茶友,聆听古琴与茶的对话,携琴而来,带茶而至。

“多年前遇到了茶,便又打开了一扇窗户。经常自己做茶,对‘毛茶’的选择谨慎,所以一年入手的茶不太多。做雅集时就是我们之间的茶分享。”子乐把自己家中一屋整理得雅致别致。

茶会是奉茶为主宾,而非大家闲聊以茶为佐,这是完全不一样的体验。有的茶会非常讲究仪式感,茶客会有很强的代入感,如同进入庙宇庄严而神圣;有的茶会轻松闲逸,四处的花草、清心的茶点琳琅满目。“时下的茶会很多,因茶会友这样的形式让更多人尝到‘甜头’,感受到喜爱。”

茶和琴,有着某种共通。爱好者们都有相同的喜好,细细想来,大概都是最传统的中国文化符号,有着厚重的文化分量,在几千年的传承中生生不息。抑或,他们都需要一定的文化素养做支撑才可以欣赏,需要更平和的心境去感受。“琴韵”与“茶道”,大体也是有着相同的道理。

“无论是茶还是琴,都离不开技艺的承载。弹琴要练指法,音准节奏是关键。喝茶需要有对茶品的认知与不同茶类制作工艺的了解,沏茶的方式方法也很讲究,不辨茶类优劣,是喝不到好茶的。不分沏茶的方式,再好的茶也浪费了。二者需有机结合,我们才会体会古文化的魅力气息。”

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